Smrek / Ulyana Verbytska
- Celkom: 80 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 70 minút
- Výťažok: 1 squash (6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 352 | kalórií |
| 14g | tuk |
| 51g | sacharidy |
| 9g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 squash (6 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 352 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 14 g | 18% |
| Nasýtený tuk 3g | 14% |
| Cholesterol 151 mg | 50% |
| 352 mg sodíka | 15% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 51 g | 19% |
| Vláknina 6g | 22% |
| Proteín 9g | |
| Vápnik 166 mg | 13% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Vďaka hladkej a ľahkej textúre, ktorá sa rozprestiera na hranici medzi flanom a suflém, tento mliečny cukrový tekvica bez obsahu javorov vyzerá elegantne a zároveň sa cíti ako celkom pohodlné jedlo.
Podávajte ako prílohu s pečeným kuracím mäsom alebo hrudníkom alebo ho pridajte do nasledujúceho brunchového bufetu. Je to tiež prirodzená voľba pre sezónne inšpirované ponuky Sukot alebo Deň vďakyvzdania.
Tu je návod, ako nechať orechy v čerstvom stave mesiace
prísady
- 1 stredne tvrdá tekvica (asi 3 libry)
- 2 polievkové lyžice kokosového, olivového alebo hroznového oleja (plus navyše na tekvicu)
- 1/3 šálky čistého javorového sirupu (najlepšie stupeň B)
- 3 veľké vajcia (ľahko porazené)
- 1 polievková lyžica čistého vanilkového extraktu
- Voliteľné: štipka soli
- 1/3 šálky univerzálnej múky
- Voliteľné: 1/4 šálky surových pekanových orechov (nasekané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady. Predhrejte rúru na 400 F.
Smrek / Ulyana Verbytska
Namažte štvorhrannú pekáčku na pečenie 8- alebo 9-palcovú alebo podobnú misku na pečenie a odložte stranou.
Smrek / Ulyana Verbytska
Nôžom veľkého šéfkuchára opatrne nakrájajte tekvicu na polovicu. Odstráňte semená a odrežte strany s trochou oleja.
Smrek / Ulyana Verbytska
Položte polovice tekvice odrezané stranou nadol na okraj pečeného plechu alebo na pekáč. Pečieme po dobu 35 až 45 minút, alebo do mäkka. Vyberte z rúry a odložte stranou, až kým nevychladne dostatočne na to, aby ste ju zvládli.
Smrek / Ulyana Verbytska
Naberte dužinu z orechového masla z pokožky. Preneste 4 šálky praženej tekvice do veľkej misky. (Nerobte si starosti, ak vám tekvica vyprodukuje o niečo viac alebo menej. Ak máte trochu navyše tekvicu, môžete ju zaradiť do receptu, ale ak zistíte, že máte veľa, uložte ju na ďalšie použitie.)
Smrek / Ulyana Verbytska
Pridajte olej a javorový sirup do tekvice a rozšľahajte, až kým sa dobre nespojia.
Smrek / Ulyana Verbytska
Pomaly pridajte rozšľahané vajíčka a neustále šľahajte, kým nie sú dobre zapracované. Ak je tekvica stále dosť teplá, je dôležité pomalé pridávanie vajíčok počas miešania, inak môžete v cestíčku skončiť kúsky vareného vajca.
Smrek / Ulyana Verbytska
Vmiešajte vanilkový extrakt a soľ (ak sa používa).
Smrek / Ulyana Verbytska
Posypte tekvicovú zmes múkou a dobre premiešajte, aby ste ju skombinovali, pričom nezabudnite, že nezostanú žiadne zhluky alebo pruhy múky. Ak dávate prednosť veľmi hladkej guličke, zmes prelejte pravidelným alebo ponorným mixérom.
Smrek / Ulyana Verbytska
Nalejte tekvicu do pripravenej pekáčky na pečenie a vrchnú časť vyhlaďte špachtľou.
Smrek / Ulyana Verbytska
Ak je to potrebné, posypte hornú časť pekanovými orechmi.
Smrek / Ulyana Verbytska
Pečte v predhriatej rúre 40 až 45 minút, alebo kým nie je kugel pevný, vrchná časť vyzerá suchá a zlatá a tester vložený do stredu vyjde čistý.
Smrek / Ulyana Verbytska
Podávajte a užívajte si!
Smrek / Ulyana Verbytska
Tip
- Ak dávate prednosť guličke, ktorá sa nakrája na čisté štvorčeky, použite kokosový olej, ktorý je pri izbovej teplote polotuhý a dodáva jemnú chuťovú dimenziu, ktorú nezískate z neutrálnych tekutých olejov. Použitie hroznového alebo olivového oleja tiež vytvára vynikajúcu guličku, aj keď mäkšiu, ktorú možno budete musieť lyžičkou servírovať.
Značky receptov:
- tekvica
- desiata
- kóšer
- Chanuka
