Smrek / Diana Rattray
- Celkom: 50 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 2 litre zemiakov (6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 653 | kalórií |
| 41g | tuk |
| 47g | sacharidy |
| 25g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 litre zemiakov (6 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 653 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tuku 41 g | 53% |
| Nasýtený tuk 23g | 116% |
| Cholesterol 109 mg | 36% |
| Sodium 1228 mg | 53% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 47 g | 17% |
| Vláknina 4g | 14% |
| Proteín 25g | |
| Vápnik 670 mg | 52% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Gratinované zemiaky pripravujú špeciálne večere na víkendovú večeru alebo na sviatočné jedlo. V tejto miske používajte červené zemiaky alebo zlato Yukon.
Zemiaky sa krátko varia skôr, ako sa zmiešajú s omáčkovými prísadami a syrom. Pomlčka muškátového orecha dodáva zemiakom osobitnú chuť, môže sa však vynechať.
prísady
- 4 šálky nakrájaných zemiakov (asi 1/2-palcové kocky)
- 7 polievkových lyžíc masla (delené)
- 1/3 šálky univerzálnej múky
- 1 3/4 šálky mlieka (plnotučné alebo s nízkym obsahom tuku)
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
- 3/4 čajovej lyžičky košer soli
- 1 1/2 šálky (6 uncí) strúhaného ostrého syra čedar (delené)
- 1/2 šálky čerstvého strúhaného syra parmezán alebo Peccorino Romano (delené)
- 1 šálka drobky na mäkký chlieb
- Voliteľné: pomlčka muškátového orecha
Kroky, ako to dosiahnuť
Vykurujte rúru na 400 F.
Maslo s 2 kvartami na pečenie.
Vložte zemiaky do panvice a zakryte vodou.
Priveďte do varu na stredne vysoké teplo. Zahrejte na stredné množstvo, zakryte a pokračujte vo vare približne 10 až 15 minút, alebo kým nakrájané zemiaky nebudú na vidličku jemné. Vypustiť.
Medzitým v strednej panvici roztavte 4 polievkové lyžice masla na miernom ohni.
Pridajte múku a premiešajte, kým sa nezmieša a nepropustí.
Pridajte mlieko a pokračujte vo varení, kým nezhoustne. Ak sa používa, vmiešajte soľ, korenie a muškátový oriešok.
Rezervujte asi 1/2 šálky syra Cheddar a 2 polievkové lyžice syra parmezán alebo Romano; zrušil.
Pridajte zvyšný syr Čedar a Romano alebo parmezán do omáčky a pokračujte vo varení za stáleho miešania, až kým sa syr neroztopí.
Pridajte odkvapkané zemiaky a jemne premiešajte, aby ste ich dôkladne obaľovali.
Zmes zemiakov sa prenesie do pripravenej misky na pečenie. Vyhradený syr Cheddar a parmezán alebo Romano posypte zmesou zemiakov.
Rozpustite zvyšné maslo a premiešajte s drobkami chleba. Rovnomerne posypte syrovou vrstvou.
Pečieme 15 minút, potom zapnite rúru na grile a asi na minútu grilovajte, len kým sa pekne nezhnedne.
Značky receptov:
- čedar
- príloha
- južné
- Vianoce
