Yulia Shaihudinova / Getty Images
- Celkom: 72 minút
- Príprava: 60 minút
- Cook: 12 minút
- Výťažok: 1 16 "pizza (8 porcií)
Táto pizza sa ľahko pripravuje, je vynikajúca a ideálna pre bezlepkovú, mliečne a vegánsku stravu. Cesto je trochu lepivejšie ako tradičné cesto na pizzu, takže pre dosiahnutie najlepších výsledkov pripravte cesto podľa pokynov v stojacej miešačke.
Náš obľúbený spôsob výroby tejto pizze je so základnou omáčkou na pizzu a náhradou vegánskeho syra, ako je napríklad syr Daiya Vegan, ktorý je bez mlieka, sóje, bezlepku a vegánu.
prísady
- 1 lyžica ľanových semien (mletá)
- 2 polievkové lyžice vody (horúce)
- 4 čajové lyžičky aktívneho sušeného droždia
- 2 lyžičky cukru
- 3/4 šálky teplej vody (alebo viac podľa potreby, rozdelené)
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 1/2 šálky bielej ryžovej múky
- 1 šálka tapiokovej múky
- 3/4 šálky sladkej ryžovej múky
- 1/2 šálky koreňového škrobu
- 2 čajové lyžičky xantánovej gumy
- 1 lyžička soli
Kroky, ako to dosiahnuť
V malej miske zmiešajte mleté ľanové semienka a horúcu vodu, až kým sa nevytvorí lepkavá zmes. Zrušil.
Vložte suché droždie do inej malej misky. Pridajte do droždia cukor a 1/2 šálky teplej vody a jemne premiešajte a premiešajte, aby sa droždie rozpustilo. Nechajte droždie odpočívať 5 minút alebo až do spenenia. (Ak vaša kvasnicová zmes nemačkáva alebo nepení, vaše kvasinky môžu byť „mŕtve“. Ak je to tak, zopakujte tento krok pomocou čerstvých kvasníc.) Pridajte do kvasničnej zmesi olivový olej a odložte stranou.
Vo veľkej miešacej miske, ktorá sa zmestí do stojacej kuchynskej miešačky s nástavcom na háčik na cesto, preosejte múku, škrob z koreňa, xantánovú gumu a soľ, kým sa dobre nezmiešajú. Pridá sa ľanová zmes a zmes kvasiniek a pomaly sa mieša, kým sa nespomiešajú. Pridajte zvyšnú 1/4 šálku teplej vody podľa potreby (možno budete potrebovať viac alebo ju nemusíte používať všetky - každé droždie je iné!) Na vytvorenie mäkkého cesta. (Cesto bude lepkavejšie ako tradičné cestá na báze pšenice, ale nemalo by sa vám držať vašich rúk.) Hnette v miske pomocou háku na cesto približne 5 minút pri strednej rýchlosti. Prikryte cesto a nechajte ho na teplom mieste pôsobiť 1 hodinu. (Kým cesto stúpa, pripravte si zálievku.)
Predhrejte rúru 500 F. Ľahko naolejujte pizzu alebo plech na pečenie a odložte stranou.
Dierujte cesto a tvarujte ho na disk. Vložte disk medzi dva listy pergamenu a nakláňajte ho do kruhu s priemerom asi 16 palcov alebo do požadovanej hrúbky (ak máte radi veľmi tenké pizze, môžete použiť iba polovicu cesta a druhú polovicu uložiť). alebo pripravte dve pizze). Odstráňte horný list pergamenu a druhý kus použite na prenos cesta na pripravený list, prevrátenie cesta a odlupovanie pergamenu z cesta. Prstami zastrčte, zložte a pritlačte kôru okolo okraja cesta.
Vložte plech na pečenie do rúry a pečte asi 6 až 8 minút alebo do zlatista. Vyberte pizzu z rúry. Dopĺňajte svoju pizzovú kôrku ľubovoľným zálievkami a vráťte sa do rúry, aby ste ju upiekli asi 6 minút, alebo kým nebudú vaše zálievky a kôra zlatohnedé. Podávajte horúce.
Značky receptov:
- Vegetariánska večera
- večera
- taliansky
- späť do školy
