Philip Wilkins / Phololibrary / Getty Images
- Celkom: 90 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 70 minút
- Výťažok: 4 porcie
Tieto hlboko vyprážané zemiakové šupky nakrájame na kyslou smotanu, nastrúhaným syrom a / alebo na sekanú varenú slaninu. Alebo ich podávajte s domácou guacamole, salsou alebo pikantnou omáčkou.
Nižšie nájdete variácie niekoľkých rýchlych a ľahkých domácich poklesov a niekoľko skvelých nápadov na polevy.
prísady
- 4 veľké pečené zemiaky, vyprané
- rastlinný olej na hlboké vyprážanie
- Tmavá soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie pomlčte
- Voliteľné: 1/4 šálky kyslej smotany (zmiešané s pažítkou)
- Voliteľné: 1/2 šálky syra čedar (alebo syra mozzarella)
- Voliteľné: 2 polievkové lyžice slaniny (varené a drvené)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zemiaky pichnite na viacerých miestach vidličkou; pečieme v peci 400 F, kým nie je krehké, asi 1 hodinu.
Zemiaky vyberte z rúry, mierne vychladnite a potom ich pozdĺžne nakrájajte na polovice. Vybereme zemiaky a šupky zostanú nedotknuté. Zemiaky vložte do nádoby, prikryte ich a chladte na ďalšie jedlo. Kôš nakrájajte znova na polovicu, aby ste z každého zemiaka urobili štyri kúsky.
Zahrejte olej v hlbokej fritéze na 375 F. Do hlbokého fritovacieho hrnca vložte dávku asi 4 až 6 zemiakových šupiek, vložte ju do oleja a hlboko potiahnite asi 2 až 3 minúty, alebo kým nie sú šupky opečené a krehké. Opakujte so zvyškom zemiakovej kože.
Prenášajte zemiakovú šupku na papierové utierky. Posypte soľou a korením. Podávajte s kyslou smotanou a pažítkou, ak je to potrebné, alebo nakrájajte na syr a umiestnite pod brojler na roztopenie.
Variácie receptov
- Nápady s polevou - drobená varená slanina, mletá restovaná šunka, nakrájané zelené cibule, restované čerstvé nakrájané huby, nakrájané zrelé olivy, nakrájané červené alebo sladké cibule, mleté papriky jalapeno a viacfarebné papriky. Quick Guacamole - nalejte 2 zrelé avokáda a rozdrvte ich v malej miske. Pridajte 1/4 šálky jemne nakrájanej cibule, 2 polievkové lyžice limetovej šťavy, 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku a soľ a čerstvo zomleté čierne korenie podľa chuti. Prísady dôkladne premiešajte. Ak je to potrebné, vmiešajte 1 polievkovú lyžicu nasekaného čerstvého koriandra. Kyslá smotana a slanina dip - hľadajte 6 až 8 prúžkov slaniny a rozpadajte sa. V servírovacej miske kombinujte rozpadanú slaninu so 16 uncami kyslej smotany, 1 šálkou drveného ostrého čedarového syra, 1/2 šálky tenkej nakrájanej zelenej cibule, 1 lyžičkou cesnakového prášku a soľou podľa chuti. Dôkladne premiešajte. Rančový štýl - kombinujte 1 obálku (1 unca) dresingovej zmesi Ranch s 8 uncami kyslej smotany, 1/2 čajovej lyžičky čili prášku, 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku a približne 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia alebo chipotle korenie. Dobre premiešajte a dochutíme soľou a korením, podľa chuti.
Značky receptov:
- Zemiak
- predjedlo
- južné
- superbowl
