L Alfonse / Getty Images
- Celkom: 35 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 669 | kalórií |
| 66g | tuk |
| 6g | sacharidy |
| 16g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 4 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 669 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 66 g | 85% |
| Nasýtený tuk 33g | 166% |
| Cholesterol 504 mg | 168% |
| Sodík 229 mg | 10% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 6 g | 2% |
| Vláknina 2g | 9% |
| Proteín 16g | |
| Vápnik 100 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Sa môže pochváliť posteľou jasne zelenej, praženej špargle pokvapkanej luxusnou holandskou omáčkou a jedným pošírovaným vajcom. Len prosí, aby sa podávala na špeciálnom brunch, raňajkách alebo kedykoľvek budete chcieť.
Aj keď existuje niekoľko častí tohto receptu, neodkladajte sa, je to ľahké a sleduje logickú postupnosť, ktorá vedie k hotovému jedlu.
Ak si už nie ste istí pytliactvom s vajíčkami, prax sa zdokonalí. Akonáhle sa dostanete na kĺb jemne posúvanie čerstvo popraskané vajíčko do sotva tečúcej vody, je to také ľahké, ako je možné - rovnako ako jazda na bicykli. Táto misa vytvára krásnu, farebnú prezentáciu a je taká bohatá.
prísady
- Prísady holandskej omáčky:
- 3 žĺtky (z veľkých vajec)
- 1/2 libra nesoleného masla (tavené)
- 1 1/2 čajovej lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
- Soľ (podľa chuti)
- Pečené prísady špargle:
- 1 libra čerstvého špargle (vyčistená a upravená)
- 3 polievkové lyžice ľahkého olivového oleja
- 1/2 lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- Pošírované vaječné prísady:
- 4 veľké vajcia
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, toto pošírované vaječné jedlo je rozdelené do funkčných kategórií, aby vám pomohlo lepšie naplánovať prípravu a varenie.
Ako si vyrobiť klasickú holandskú omáčku
Zhromaždite prísady.
V malej panvici umiestnenej na miernom ohni rozšľahajte 2 vaječné žĺtky na 2 polievkové lyžice rozpusteného masla.
Pokračujte v šľahaní masla do vaječnej zmesi, 2 čajových lyžičiek naraz, až kým sa celé maslo nezačlení do omáčky. Tento proces sa neponáhľajte, čím dlhšie a opatrnejšie, tým lepšia je výsledná omáčka. Omáčka je pripravená, keď je hustá, hladká a lesklá.
Citrónovú šťavu a soľ vyšľahajte do holandskej omáčky a potom ju miešajte ešte 1 minútu.
Odstráňte omáčku z ohňa, položte na ňu kryt a po dokončení varenia ju podávajte na pečenom špargle a pošírovaných vajciach.
Ako pripraviť pečený špargľa
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 425 ° C.
Vyrovnajte veľký plech na pečenie s fóliou a špargľu usporiadajte do jednej vrstvy na podnose.
Olivový olej pokvapkáme na špargľu, jemne premiešame a potom ho opečieme v predhriatej rúre 15 až 20 minút, až kým nezmäkne a jemne zhnedne.
Špargľu premiestnite na tanier a prikryte fóliou, aby sa počas vylievania vajíčok udržiavala v teple.
Ako vyliať vajcia
Zhromaždite prísady.
Naplňte veľkú panvicu vodou a nechajte ju úplne prevariť. Znížte teplo, až kým voda nebude pomaly stúpať, veľmi pomaly.
Rozlomte 1 vajce na malý, žiaruvzdorný ramekín (šalát s pudinkom). Ramekin držte tesne nad hladinou vody a nakláňajte ho tak, aby sa vajíčko jemne skĺzlo do vriacej vody. Tento postup opakujte so zostávajúcimi 3 vajíčkami.
Vajce varte približne 3 minúty, kým nie sú úplne biele, ale žĺtky sú stále mäkké.
Vajcia opatrne vypustite štrbinovou lyžicou a umiestnite ich na vrchol dvojitej vrstvy papierových utierok tak, aby tiekali 30 sekúnd.
Rozdeľte špargľu na 4 platne. Pečený špargľa posypte soľou a korením, nalejte trochu čerstvej horúcej holandskej omáčky na každú porciu a na každú porciu položte jedno vrece. Špargľu podávame s nasypanými vajíčkami a holandskou.
Značky receptov:
- špargľa
- entrée
- francúzsky
- Vianoce
