Molly Watson
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 526 | kalórií |
| 12g | tuk |
| 82g | sacharidy |
| 27g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 526 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 15% |
| Nasýtený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 166 mg | 7% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 82 g | 30% |
| Vláknina 22g | 79% |
| Proteín 27g | |
| Vápnik 252 mg | 19% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Zelené fazule, voskové fazule, dlhé fazule alebo rímske fazule všetky pôsobia v tomto recepte krásne. Fazuľa, olivový olej, cesnak, soľ, striekajúca voda a trochu času je všetko potrebné na to, aby sa tieto svieže citlivé a svieže zelené fazule dusili. Úžasné, ľahko dusené zelené fazule, nie sú. Dlhá doba varenia ich robí super jemnými a umožňuje, aby príchute dusiacej tekutiny prenikli do fazule podľa chuti.
prísady
- 1 libra zelenej fazule (alebo Romano fazule)
- 2 až 4 strúčiky cesnaku
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1/4 čajovej lyžičky soli (jemné more a viac podľa chuti)
- 1/3 šálky vody
- Voliteľné: čerstvé bylinky, ako napríklad tymián alebo oregano
Kroky, ako to dosiahnuť
Orežte a zlikvidujte konce fazule. Ak používate skutočné fazuľové struky, stiahnite šnúry z bočných strán fazule, odlomte jeden koniec a potiahnite nadol a preč. Fazuľa opláchnite studenou vodou.
Ľahko rozdrvte a olúpajte cesnak. Veľké strúčiky nakrájajte na polovicu alebo štvrtinu, ale radšej na veľké kúsky než na sekanie alebo mletie - dlhý čas varenia vytiahne sladšiu chuť podľa chuti, ak je cesnak vo väčších kúskoch (rozrezaním sa uvoľnia éterické oleje, čím sa zvýrazní jeho štipľavá chuť)).
Na veľkej panvici alebo na panvici na miernom ohni olej zahrievajte, až kým nebude teplý. Pridajte cesnak a varte, panvicu trochu pretrepte, až kým nebude voňavá a zlatohnedá, asi 2 minúty.
Pridajte fazuľa, opláchnite vodou všetku vodu a premiešajte s olejom a cesnakom. Posypte soľou a pridajte vodu. Prikryte, znížte teplo na stredne nízku teplotu a varte do veľmi jemného stavu, asi 20 minút. Upravte teplotu tak, aby ste udržali stabilný mierny var.
Kým fazuľa varí, jemne nasekajte všetky bylinky, ktoré chcete pridať.
Odstráňte kryt, zvýšte teplotu na vysoké a varte, za občasného miešania, až kým sa všetka zvyšková voda neodparí a fazule nezačnú na okrajoch zhnednúť.
Fazuľu podávajte horúcu, teplú alebo pri izbovej teplote, pričom čerstvé bylinky, pokiaľ sa používajú, rozptýlia najskôr po fazuli.
Varianty / Prírastky
Aj keď tieto fazule majú veľa arómy tak, ako sú, liliu môžete vždy jemne zafarbiť nasledujúcim spôsobom:
Pridajte nejaké korenie s 1/4 čajovou lyžičkou červených chile vločiek na konci varenia cesnaku, skôr ako pridáte fazuľa, nechajte ich prskať niekoľko sekúnd.
Pred podávaním pokvapkajte citrónovým olivovým olejom alebo iným aromatickým olejom.
Vytvorte iný chuťový profil pridaním 1 čajovej lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru na panvicu tesne pred pridaním fazule. Pridajte iba polovicu soli a potom pokvapkajte sójovou omáčkou alebo tamari.
Značky receptov:
- fazuľa
- príloha
- americký
- Leto
