Matt Rubens / Wikimedia Commons / Creative Commons
- Celkom: 30 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 sendviče (4 porcie)
Chivito je národný sendvič z Uruguaja. Jeho význam v krajine je na rovnakej úrovni ako hamburgery v USA, ryby a hranolky vo Veľkej Británii, kubánsky sendvič na Kube a steaky v Argentíne. Tento sendvič nie je pre slabé srdce alebo chuť k jedlu.
Chivito (ktoré sa prekladá ako „kozla“) je vážny sendvič naplnený mäsom. Hviezdnou prísadou je plátok churrasca , ktorým je grilované hovädzie mäso na tenkej vrstve. K tomu pridáme plátky šunky, slaniny, šalátu, paradajok, roztopeného syra mozzarella a vyprážaného vajíčka.
Možno to budete chcieť jesť bez sprievodov, pretože je to vyvážené jedlo samo o sebe, s množstvom bielkovín, zeleniny a chleba. Ak chcete stranu, vyberte si niečo jednoduchého, ako je napríklad zelný šalát, hranolky alebo cibuľové krúžky. Pivo je skvelý spôsob, ako to všetko vyprať.
prísady
- 8 plátky slaniny
- 2 hovädzie steaky (alebo 4 tenké plátky grilovaného steaku)
- Soľ (hrubá, podľa chuti)
- Čierne korenie (podľa chuti)
- 1 až 2 polievkové lyžice masla
- 4 vajcia
- 4 sendvičové buchty (veľké, napríklad veľké ciabatta rolky)
- 4 polievkové lyžice kečupu
- 4 lyžice majonézy
- 1 hlávkový šalát
- 4 plátky šunky (deli cut)
- 4 plátky paradajok
- 4 plátky syra mozzarella
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej panvici na miernom ohni varte plátky slaniny, kým nie sú chrumkavé. Odložte papierové utierky na vychladnutie.
Ak používate steaky, vypustite prebytočný slaninový tuk z panvice. Každý filet nakrájajte na polovicu, aby ste z každého pripravili 2 tenké steaky.
Posypeme hrubou soľou a čiernym korením. Použite palicu na búšenie steakov, ktoré sú ešte tenšie.
Zohrejte panvicu na stredne vysokú teplotu, až kým nebude horúca, a dajte na ňu steaky. Varte asi 2 minúty na každú stranu, alebo kým nedosiahnete želanú donosť. Položte na papierové utierky na ochladenie.
Utrite panvicu čistou. Maslo rozpustíme na miernom ohni a vajíčka opečieme slnečnou stranou nahor, až kým sa nedosiahnu požadované hodnoty.
Predhrievajte brojler.
Rozložte vnútornosť buchty s kečupom a majonézou. Položte kúsky šalátu na spodné polovice buchty.
Najvyššiu časť každého sendviča s 2 plátky slaniny, plátok hovädzieho mäsa, plátok šunky, plátok paradajky a plátok mozzarelly.
Odkryté sendviče vložte krátko pod brojler, aby sa syr rozpustil. Dajte pozor na sendviče, aby syr nespálil.
Vyberte sendviče z rúry a vložte vyprážané vajíčko na syr, potom ho doplňte druhou polovicou koláča. Podávajte ihneď.
Medzi voliteľné polevy patrí varená cibuľa, olivy, paprika a nakladaná zelenina. Salsa golf, zmes kečupu a majonézy, ktorá je populárna v Argentíne a Uruguaji, je perfektným korením pre tento sendvič.
Značky receptov:
- mozzarella
- entrée
- latinčina
- cookout
