Obrázková špajza / Alloy / Getty Images
- Celkom: 35 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 6 až 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 521 | kalórií |
| 30g | tuk |
| 38g | sacharidy |
| 7 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 až 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 521 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 30 g | 39% |
| Nasýtený tuk 9g | 43% |
| Cholesterol 25 mg | 8% |
| Sodík 1011 mg | 44% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 38 g | 14% |
| Vláknina 2g | 7% |
| Proteín 7g | |
| Vápnik 72 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Maslo a smotana robia z tejto ustrice lastúry bohatú a chutnú kastról. Je to klasika Southern, ktorá sa zvyčajne pripravuje s malými ustricami a často sa podáva na sviatočných zhromaždeniach. Vďaka veľkému množstvu ustrice v zmesi smotany a mlieka je táto verzia chutná. Ak nemáte plnú šálku ustrice, použite viac mlieka alebo smotany.
Tento kastrol sa dá zostaviť deň vopred a môže sa uchovávať v chladničke až do času pečenia. To z neho robí dobrý výber vopred pre rodinné jedlo alebo sviatočný bufet. Chutí najlepšie teplé, takže si môžete pripraviť jedlo pre svojich hostí pred hlavným jedlom.
Uprednostňované sú čerstvo ošúpané ustrice. Budete musieť vedieť, ako ich vyhodiť, ak s nimi začínate žiť v škrupine. Prípadne si môžete kúpiť čerstvé alebo mrazené škrupiny ustrice na trhu s rybami alebo vo vašom supermarkete.
Môže byť mätúce, že tieto ustrice ustrice neobsahujú žiadne lastúry (iný druh morských živočíchov). Názov receptu pochádza z podobnej prípravy ako zemiaky, ktoré sa zapekajú, ktoré sa tiež pečú v smotanovej omáčke a často sa prelievajú strúhankou.
prísady
- 1 stredne cibuľová (nakrájaná)
- 1 1/2 šálky / 3 palice masla alebo margarínu (roztaveného)
- 1 lyžička zelerovej soli
- 1 pomarančová paprika (alebo podľa chuti)
- 1 citrón (šťava)
- 1 1/2 čajovej lyžičky Worcestershire omáčka
- 2 polievkové lyžice petržlenu (nakrájané, čerstvé)
- 5 šálok soľných sušienok (hrubo drvených)
- 1 ustrice s krupičkou (odkvapkané, zlikvidujte likér)
- 1 šálka ustricovej tekutiny (vyhradená)
- 1/2 šálky ľahkého krému
- 1/2 šálky mlieka
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Pec sa zahrieva na 180 ° C / plyn 4. Maslo prikryte do misky s obsahom 2 1/2-kvartu.
Na veľkej panvici alebo na panvici pečte cibuľu v roztopenom masle, kým nie je krehká, nie hnedá. Pridajte zelerovú soľ, korenie, citrónovú šťavu, Worcestershire omáčku, petržlenovú vňať a sušienky.
V pripravenom kastrole nastrúhajte jednu tretinu strúhanky a polovicu ustríc. Opakujte s ďalšou tretinou omrvín a zvyšnými ustricami; hore so zvyšnou tretinou omrvín.
Spojte ustricový likér, smotanu a mlieko v miske.
Nalejte smotanovú zmes na kastról.
Pečieme 35 až 45 minút alebo kým sa okraje ustríc nezvlnia.
Podávajte vyprážané ustrice pečené v teple a užívajte si!
Ustrice sa môžu tiež podávať na neformálne jedlo alebo na obed spolu so zeleným šalátom.
Všetky zvyšky chladte a užívajte si ich do troch až štyroch dní. Ak ich v tom čase nebudete používať, zmrazte zvyšky. Pre najlepšiu kvalitu použite mrazené zvyšky do štyroch až šiestich mesiacov.
Variácie receptov
- Saltiny sú tradičným základom kyslej ustrice zapečenej v hrade, ale na trochu viac chuti môžete použiť sušienky s príchuťou masla. Ak si prajete znížiť sodík, použite nesolené sušienky, nesolené maslo a znížte množstvo zelerovej soli. omáčka podľa chuti ju okoreniť. Niektorí kuchári radi pridávajú kastról slaninu.
Značky receptov:
- kastról
- predjedlo
- južné
- mardi gras
