Molly Watson
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 96 | kalórií |
| 6g | tuk |
| 6g | sacharidy |
| 6g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 96 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 7% |
| Nasýtený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Sodík 1191 mg | 52% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 6 g | 2% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 6g | |
| Vápnik 158 mg | 12% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Hladká a svieža, bohatá a krémová… v tejto jednoduchej jarnej a letnej polievke sa toho veľa deje. Zdôrazňuje a pritom jemne skrýva pepľovú chuť potočnice, tmavej sviežej jarnej zelene.
prísady
- 5 šálok potočných listov
- 8 zelenej cibule / cibule
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 1 lyžička jemnej morskej soli
- 2 stonky zeleru
- 3 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 1 šálka obyčajného plnotučného jogurtu *
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Ozdobte čerstvou mätou, kôprom alebo kôstkou (voliteľné)
Kroky, ako to dosiahnuť
Ak potočnica prišla, ako to často robí, v zhluku s koreňmi stále pripevnenými, odrezajte a vyhoďte korene. Udržujte čo najviac stoniek pripevnených k listom - sú plné chmeľovej chrumkavej chuti! Podľa potreby opláchnite potočnicu čistú: Potočnicu dajte do veľkej misky, opláchnite studenou vodou, potočnicu vytiahnite z vody (na spodnej časti misky zostanú všetky nečistoty a piesok) a potočnicu vysušte v šaláte alebo na niekoľkých vrstvách papierových utierok.
Orezať zelenú cibuľu a jemne nasekať.
V strednom hrnci na miernom ohni zohrejte olej, až kým sa nerozsvieti. Pridajte zelenú cibuľu a posypte soľou. Varte za stáleho miešania, kým cibuľa nie je mäkká, asi 3 minúty.
Medzitým orežte zeler. Pridajte ju do zelenej cibule a varte, za stáleho miešania, kým nezmäkne, ďalšie 3 minúty.
Nalejte vývar a nechajte dusiť. Pridajte potočnicu a znova ju nechajte variť. Vyberte z tepla a nechajte ho asi 5 minút.
Polievku prepláchnite ponorným mixérom alebo v mixéri alebo kuchynskom robote, ak je to potrebné, pracujte v dávkach (kuchynský uterák držte nad mixérom alebo kuchynským robotom tak, aby obsahoval všetky striekance a zabránil možným popáleninám). Pre čo najhladšiu polievku pretlačte pretlaku cez sito s jemnými okami alebo mlynček na potraviny.
Rozšľahajte jogurt. Podľa potreby pridajte soľ podľa chuti. Podľa chuti pridajte čerstvo zomleté čierne korenie. Prikryte a nechajte vychladnúť najmenej 1 hodinu až cez noc.
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Podávajte chladené, ozdobené čerstvými bylinkami, ak sa vám páči, a pokvapkajte olivovým olejom.
Značky receptov:
- polievka
- príloha
- francúzsky
- Veľká noc
