Smrek jesť / Diana Chistruga
- Celkom: 65 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 4 porcie
Táto langúda étouffée v štýle Cajun začína temným temným vílom bohatým na mäso. Je to klasické jedlo z Louisiany a je chutné s teplou varenou ryžou a chrumkavým francúzskym chlebom.
Neváhajte a urobte z tohto chutného étouffée krevety namiesto langusty. Toto Krevetové krevety étouffée sú vyrobené z paradajkového základu.
prísady
- 1 šálka masla (rozdelené)
- 1/2 šálky múky
- 1/2 šálky cibule (sekané)
- 1/2 šálky zeleného korenia (nasekané)
- 1/2 šálky zeleru (nasekané)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 čajová lyžička košer soli (alebo podľa chuti)
- 1/2 až 1 čajová lyžička kajenského korenia (podľa chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného lístia tymiánu
- 2 šálky rýb (alebo kreviet)
- Chvosty langúst 2 kg (ošúpané)
- 1 šálka zelenej cibule (s vrchmi, nakrájanou)
- Voliteľné: 2 až 3 polievkové lyžice suchého sherry (alebo dobrého brandy)
- Obloha: čerstvá petržlenová vňať (nakrájaná na sekanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Diana Chistruga
V holandskej peci pri miernom a nízkej teplote rozpustite 1/2 šálky masla. Pridajte múku a znížte teplotu na minimum.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Varte za stáleho miešania, kým nie je zmes tmavohnedá. Udržujte teplo na nízkej teplote a neustále sa miešajte, aby ste zabránili popáleniu, čím sa vytvorí Louisiana roux.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Pridajte nasekanú zeleninu a korenie; varte, kým nezmäkne zelenina.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Postupne zamiešajte zásoby rýb a nechajte ich 15 minút alebo pomaly zahustiť.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Pridajte langusty, zelenú cibuľu, zvyšné maslo a sherry; privariť. Varte 4 až 5 minút.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Panvicu zakryte, vyberte ju z tepla a nechajte stáť 15 minút.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Podávajte langusty étouffée horúce okolo hromady ryže. Pred podávaním posypte petržlenom.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Značky receptov:
- korenie
- entrée
- americký
- Leto
