Molly Watson
- Celkom: 25 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 1 hlávková kapusta (8 porcií)
Grilovaná kapusta môže ľuďom znieť trochu čudne. Pre niektorých je to naozaj zvláštne. Môžeme vás však ubezpečiť, že táto grilovaná kapusta napa je rovnako chutná ako akákoľvek iná grilovaná zelenina. Po krátkom čase v horúcom ohni kapusta získa krásnu sladkosť, zachytí chrumkavé sčervenané hrany a mierne zmäkne, zatiaľ čo tvrdohlavo drží na svojej chrumkavej textúre.
prísady
- 1 hlávková zelená, kapusta Savoy alebo Napa
- 2 polievkové lyžice olivového oleja (alebo iného oleja na varenie)
- Dash morská soľ (alebo podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zohrejte plynový alebo drevený uhlie na vysokú teplotu (mali by ste byť schopní držať ruku asi palec nad roštom na varenie iba 1 až 2 sekundy pred tým, ako ju vytiahnete z tepla).
Kým sa gril zohreje, orežte kapustu, odstráňte všetky poškodené vonkajšie listy a odrežte všetky hnedé alebo prebytočné stonky, ktoré sú stále pripevnené k hlave, ale stredové jadro nechajte nedotknuté. Zelí nakrájajte na 8 klinov a dávajte pozor, aby ste v každom kapustovom klive udržali kúsok jadra, aby ste klin klinov držali pohromade.
Na uľahčenie manipulácie a na zaistenie toho, aby sa listy po rozložení na grile nerozpadli a nevstúpili do plameňov, špajlujte každú kapustu na špajdle odolnú proti grilovaniu. Kapustové kliny jemne pretrite olivovým olejom a posypte soľou.
Položte kliny kapusty na horúci gril a varte, až kým nebudú okraje sčernené a chrumkavé a kým nebudú stredy kapusta kliny teplé, 10 až 15 minút zafarbené na všetky strany. Ak chcete získať jemnejšiu kapustu, zakryte gril počas varenia.
Grilovanú kapustu podávajte teplú, teplú alebo pri izbovej teplote.
Užite si to!
Variácie receptov
- Odstráňte kliny zo špajlíc a všetko nakrájajte skôr, ako sa podáva ako šalát, pokvapkáme ho vinaigrette. Posypte nastrúhaným syrom, zatiaľ čo grilovaná kapusta je ešte horúca, takže syr do neho trochu vleje - vo veku Gouda alebo čedar sú obaja naozaj pekné možnosti pre toto.Jazanica s ochuteným olejom pred podávaním; citrónový olivový olej je pekný, ale horúci čile alebo opečený sezamový olej pridávajú ešte viac kopu. K použitému oleju pridajte posypané mletým rascom alebo iným zemitým korením (teplá koreninová zmes s názvom garam masala je tiež dobrou voľbou). na čistenie kapusty v kroku 3.
Značky receptov:
- BBQ
- predjedlo
- americký
- spadnúť
