Westend61 / Getty Images
- Celkom: 45 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 35 minút
- Čas chladenia: 60 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 45 | kalórií |
| 1g | tuk |
| 5g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 45 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 2% |
| Nasýtený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 12 mg | 4% |
| Sodík 629 mg | 27% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 5 g | 2% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 4g | |
| Vápnik 47 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Cuketa, ktorá je typom tekvice, sa pred konzumáciou zvyčajne považuje za zeleninu a pred jedlom sa varí, ale cukina je technicky ovocie a môže sa jesť surové. Rovnako tak jeho kvetina, pochúťka, ktorú veľa kuchýň používa ako súčasť rôznych príprav.
S pulzujúcou chuťou je táto tekvica veľmi univerzálna a môže sa pridať do mnohých jedál, od šalátov, ryže, cestovinových prípravkov a samozrejme aj polievok. Naša studená cuketová polievka má úžasne hladkú hustú textúru bez škrobnatých zahusťovadiel a je vhodná pre vegetariánsku stravu, ak používate zeleninový vývar. Je tiež bezlepkový.
Spárujte ho so šalátom a máte osviežujúcu chladenú polievku na osviežujúce letné jedlo.
prísady
- 1 stredne cibuľová (nakrájaná)
- 1 lyžica olivového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky soli (plus viac podľa chuti)
- 4 stredne cukety
- 3 až 4 šálky zeleninového vývaru
- Voliteľné: 1/2 šálky ťažkej smotany, kyslej smotany alebo plnotučného mliečneho jogurtu
- Voliteľné: čierne korenie
- Obloha: čerstvý nasekaný koriander
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vystrihnite a nasekajte cuketu a zbavte sa koncov. Reserve.
Zohrejte strednú nádobu na stredne vysoké teplo a pridajte olej, cibuľu a soľ. Cibuľu varíme za občasného miešania až do priesvitnosti a nežnosti, asi 5 minút.
Pridajte cibuľu a cuketu. Teplo nastavte na vysokú hodnotu, aby priviedlo k varu. Ihneď po varení znížte teplo a udržujte stabilné varenie, až kým cuketa nebude veľmi jemná, asi 15 minút.
Po uvarení cukety vypnite teplo. Pred zamiešaním nechajte polievku vychladnúť najmenej 20 minút, aby nedošlo k popáleniu. Ak je to potrebné, pracujte v dávkach, polievku miešajte vysokou rýchlosťou, až kým nebude veľmi hladká.
Čistenú polievku preneste do veľkej misky alebo zapečatiteľnej nádoby. Prikryte a nechajte vychladnúť najmenej 1 hodinu.
Ak je pripravený na podávanie, premiešajte so smotanou alebo jogurtom, ak sa používa, a podľa chuti pridajte soľ a korenie.
Ozdobte čerstvým koriandrom a užívajte si!
Polievkové polievky
Cuketová polievka ponúka skvelú základňu, s ktorou môžete hrať, aby ste prišli s ďalšími prezentáciami a príchuťami a premenili ju na výdatnejšie jedlo:
- Údený losos: nakrájajte malé plátky údeného lososa a umiestnite ich do stredu misky na vrch polievky. Pridajte kúsok kyslej smotany a nasypte nasekanou čerstvou kôprom. Pesto Chicken: Kuracie prsia na grile opečte a zmiešajte s pestom kúpeným v obchode. Položte teplé kurča na polievku s pármi parmezánu na ozdobenie. Sauteed Tofu: Pre vegánsky prípravok vynechajte kravský krém alebo jogurt. Nakrájajte trochu tofu v olivovom oleji a cibuľovej soli, kým nie je chrumkavé, a polejte s tým polievku. Prípadne môžete pridať polievku z hodvábu tofu, akonáhle bude vychladená, a zmiešajte ju veľmi vysokou rýchlosťou. Polievka sa tým zahustí a získa krémovú textúru. Pridajte soľ a korenie a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou. Chrumkavá modrá tortilla: Do každej jednotlivej misky pridajte kopu guacamole, potom ju pridajte do organických kukuričných tortíl a kyslej lyžice pico de gallo.
Značky receptov:
- polievka
- večera
- americký
- rodinná večera
