Diana Rattray
- Celkom: 45 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
Tento recept na kuracie mäso sa ľahko pripravuje a kombinácia chutí je vynikajúca. Podávajte s rotini, fusilli alebo podobnými cestovinami na vynikajúce každodenné jedlo.
V recepte sme použili vykostené kuracie prsia, ale je možné použiť kuracie tendre, stehná alebo dokonca morčacie panenky alebo kotlety.
prísady
- 3 až 4 polovice kuracích pŕs
- Košer soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
- 2 polievkové lyžice masla
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 stredne sladká cibuľa (štvrtina, tenké plátky)
- 4 až 6 oz huby portobello (nahrubo nasekané)
- 2 malé cukety (pozdĺžne rozmiestnené a plátky hrubé 1/4 ")
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 3/4 šálky kuracieho vývaru
- 3 lyžice citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička citrónovej kôry
- 2 polievkové lyžice suchého bieleho vína (voliteľné)
- 12 veľkých lístkov bazalky (nasekané)
- 12 až 18 hroznových paradajok (na polovicu)
- 1 šálka ťažkého krému
- 16 uncí cestoviny fusilli alebo podobné cestoviny (varené a odkvapkané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Nakrájajte kuracie prsia alebo tendre na 1-palcové kúsky. Ľahko posypte košerovou soľou a čerstvo zomletým čiernym korením.
Vo veľkej panvici na miernom ohni rozpustite maslo s olivovým olejom. Pridajte kura, cibuľu a huby; varíme, za stáleho miešania, až kým cibuľa a huby nie sú práve jemné a kuracie mäso je mierne hnedé.
Pridajte cukinový, cesnakový a kurací vývar; privariť. Prikryte a varte 8 až 10 minút, alebo kým cuketa nie je práve nežná.
Pridajte citrónovú šťavu a kôru a víno; varte, odkryte, 5 minút.
Pridajte nasekanú bazalku, paradajky a smotanu; varte 2 až 3 minúty dlhšie. Podľa potreby ochutnajte a pridajte soľ a korenie.
Hoďte horúcimi varenými cestovinami.
Značky receptov:
- citrón
- citrónová omáčka
- večera
- americký
