Molly Watson
- Celkom: 80 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 567 | kalórií |
| 25g | tuk |
| 63g | sacharidy |
| 26g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 567 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 25g | 33% |
| Nasýtený tuk 12g | 60% |
| Cholesterol 59 mg | 20% |
| Sodík 588 mg | 26% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 63 g | 23% |
| Vláknina 10g | 36% |
| Proteín 26g | |
| Vápnik 618 mg | 48% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Plnené papriky nemusia byť nijaké a nudné; tieto čile papriky inšpirované relénami sú plné ton chuti. Pečivosť a uspokojivé plnenie pikantného chorizo, nakrájaného cukety, poblano chile a zemiakov získava krémová hrana z fresky queso. Poleva roztaveného a opečeného syra jack tiež nie je príliš ošúchaná.
Všimnite si, že zemiaky a syr dodávajú trochu plniaceho výkonu, zatiaľ čo paprika, cuketa a aromatické látky znamenajú, že v zmesi dostanete slušnú dávku zeleniny. Ryža a fazuľa na boku sú chutné a pekne dokrútia tieto papriky, ale jedlo vyplní iba niekoľko tortíl alebo nejaký chlieb. Mohli by ste tiež mať radi tieto pečené reliéfy chilli.
prísady
- 4 zelené papriky
- 1 lyžica olivového oleja, rozdelená
- 1 malá červená cibuľa
- 1/2 lyžičky soli
- 2 odkazy mexické chorizo (druh v črepách ako klobásy alebo talianske klobásy)
- 2 Russett zemiaky
- 1 cuketa
- 1 poblano chile
- 2 strúčiky cesnaku
- 6 uncí queso fresco *
- 3 oz syr Monterey jack
- 1/2 šálky voľne balených listov koriandra
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 375 ° C.
Opláchnite papriku a očistite ich. Na vystrihnutie a odstránenie stoniek použite ostrý nôž. Papriky nakrájajte na polovicu pozdĺžne; vystrihnite a zlikvidujte všetky časti bieleho ishu zvnútra a zlikvidujte všetky semená priliehajúce k bokom.
Zľahka namažte veľkú pekáčku pomocou asi čajovej lyžičky olivového oleja, položte papriku dovnútra do jednej vrstvy a odložte.
Olúpajte a jemne nasekajte cibuľu. Zostávajúce 2 čajové lyžičky oleja zohrejte na veľkej panvici na miernom ohni, pridajte cibuľu a soľ a varte, za stáleho miešania, až do zmäknutia cibule, asi 3 minúty.
Vyberte chorizo z čriev a pridajte ho do cibule. Pokračujte vo varení za stáleho miešania a pri varení rozdeľujte chorizo na malé kúsky.
Medzitým ošúpajte a nakrájajte zemiaky. Pridajte ich na panvicu, prikryte ich a varte, za občasného miešania, aby nedošlo k ich zlepeniu, až kým zemiaky nebudú krehké asi 10 minút.
Kým zemiaky varia, nasekajte cukinu a čile a pridajte ich do zmesi za posledných 5 minút doby varenia zemiakov.
Zatiaľ čo to všetko varí, olúpame a nakrájame na cesnak. Pridajte do zmesi a varte za miešania, kým nie je vonná, 1 až 2 minúty.
Preneste zmes do misky. Rozpadne sa v freske queso a premiešame. Rozdeľte zmes medzi 8 polovíc papriky.
Miska prikryte fóliou a pečte 20 minút. Počas pečenia strúhajte syr jack. Odkryte panvicu, posypte ju nad plnené papriky a pečieme, až kým bublajú a nezhnednú.
Podávajte horúce, ozdobené koriandrom, ak chcete.
Make Ahead Tip: Papriky pripravte v kroku 9 deň alebo ráno skôr, prikryte ich a nechajte vychladnúť, kým nie sú pripravené na pečenie.
Poznámka: Queso fresco znamená „čerstvý syr“ a je to jemne mliečny syr, ktorý sa bežne používa pri mexickom varení. Vyhľadajte to v prípade mlieka a mliečnych výrobkov s iným syrom. Ľahko sa rozpadá na krémové kúsky. Ak to nenájdete, ricota sa často uvádza ako vhodná náhrada, aj keď nebude vyzerať tak pekne, alebo vynakladá trochu úsilia a vypustí tvaroh (stačí ho vložiť do sita alebo jemného cedníka na asi desať minút) trochu to vyschnúť - funguje to skvele!
Značky receptov:
- bravčové
- večera
- tex-mex
- rodinná večera
