Westend61 / Getty Images
Syr je dokonalým doplnkom koktailov ako prvý chod alebo na ukončenie jedla. Pri zábave sa vyplatí vynaložiť úsilie na ďalšiu pripravenú dosku na výrobu syra. Vďaka malému plánovaniu kombinovanému s výskumom, ktorý ste našli v hľadaní neuveriteľného a spoľahlivého obchodníka so syrom, sa doska na syr stáva jedným z najjednoduchších postupov, ktoré môžete pripraviť. Strávte nejaký čas so svojím miestnym syrom. Radi vám vysvetlia svoje výbery a pomôžu vám naplánovať ďalšie stretnutie. Stačí sa len o niečo podeliť o svoju akciu a budú presne vedieť, aké množstvo a štýl syra sa dá kúpiť.
Výber syrov
Plánujte podávanie troch až piatich syrov. Čokoľvek viac, bude to zmiasť chuť hostí.
Zamerajte sa na rozmanitosť chuti, textúry a vzhľadu. Zaujímavý výber môže zahŕňať mäkký, jemný syr, ako je hermelín, tvrdý, jemný, orechový syr, ako napríklad Asiago, a polotuhý ostrý modrý syr. Výber syra si môžete zostaviť podľa témy.
- Mohli by ste slúžiť všetkým kozím syrom: Cabrales, ktorý je polotuhý, modrý syr; Montrachet, ktorý je mäkkým čerstvým syrom; a Gjetost, čo je tvrdý srvátkový syr. Vyberte krajinu pre svoj motív. Doska na výrobu syra zo syra zo Švajčiarska môže zahŕňať tradičného polopevného Emmentalera; tvrdý Gruyere v jaskyni; polomäkký Tomme de Savoie; a Mostkaese, čo je polotvrdý jablčný mušt, remeselný syr.
Zostavovanie zbierky vašich osobných obľúbených položiek nie je na tom nič zlé, pokiaľ budete mať na pamäti rozmanitosť.
Vhodné sprievody
Dosku so syrom sprevádzajte sušienkami a chlebom, ktoré nemajú veľmi silné príchute, ktoré by znižovali chuť syrov.
Jablká, hrušky, broskyne a hrozno sú so syrom veľmi dobré. Orechy sú tiež dobrým sprievodom.
Párovanie syrov s vínom
Víno a syr sú klasickou kombináciou ako arašidové maslo a želé alebo polievka a sendvič. Niektorí ľudia sa však cítia zastrašovaní, keď sa snažia vybrať pre svoje syry ten najlepší zápas. Tu je niekoľko jednoduchých pokynov, vďaka ktorým bude toto rozhodnutie jednoduchšie.
- Modré syry ako Stilton alebo Gorgonzola dobre fungujú s dezertnými vínami, ako sú napríklad Sauternes a Ports. Ak chcete sprevádzať čerstvé syry ako koza alebo feta, vyberte si Sauvignon Blanc alebo Pinot Noir. Pre dozreté syry ako Cheddars, staré Gruyeres a Parmigiano-Reggiano slúžia Cabernet Sauvignon, Zinfandel alebo Burgundsko.
Návrhy na doručovanie
Syry podávajte na podnose alebo tanieri, ktorý je dostatočne veľký na to, aby sa nedotýkali a má kontrastnú farbu pozadia.
Odstráňte obal zo syrov, ale nechajte na koži. Na podávanie slúžia syry na izbovú teplotu.
Každý syr podávajte vlastným nožom. Mäkké syry je možné rezať nožom na maslo. Ak je syr roztierateľný, zvoľte širšiu čepeľ. Tvrdší syr bude vyžadovať ostrý nôž.
