Smrek / Lynn Livanos Athan
- Celkom: 105 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 90 minút
- Výťažok: 6 až 8 misiek (6 až 8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 672 | kalórií |
| 34g | tuk |
| 25g | sacharidy |
| 63g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 až 8 misiek (6 až 8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 672 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 34g | 44% |
| Nasýtený tuk 9g | 45% |
| Cholesterol 190 mg | 63% |
| 313 mg sodíka | 14% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 25 g | 9% |
| Vláknina 4g | 15% |
| Proteín 63 g | |
| Vápnik 84 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Najznámejšia kuracia polievka v Grécku je Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) alebo vaječno-citrónová polievka. S Avgolemono je tradičný vývar zahustený vajíčkami a ochutený citrónom, aby sa vytvorila hustá krémová polievka vhodná do chladnejšieho počasia. Tento recept na grécku kuraciu polievku je jednoduchší; nie je to až také ťažké, ale stále to vydáva vydatnú, robustnú polievku s bohatou sviežej vývarou.
prísady
- 1 celé kurča (3 1/2 až 4 libry)
- 2 až 3 zelerové stonky s listami (rozrezané na polovicu)
- 1 cibuľa (olúpaná)
- Soľ a korenie (podľa chuti)
- 2 lyžice. olivový olej
- 2 cibule (nakrájané na kocky)
- 2 mrkvy (nakrájané na kocky)
- 2 zelerové stonky (nakrájané na kocky)
- 1 veľký zemiak (nakrájaný na kocky)
- 1 bobkový list
- 1 (15 oz.) Môžu nakrájané paradajky (s tekutinou)
- 1/2 šálky cestovín orzo
- Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Kura očistite a odstráňte kožu a prebytočný tuk.
Do veľkej nádoby na polievku pridajte 8 šálok vody a pridajte kuracie mäso, zeler, cibuľu, soľ a korenie.
Kvapalina sa privedie do varu a čiastočne sa prikryje približne 45 minút.
Vyberte kurča a nechajte ho vychladnúť.
Zlikvidujte cibuľu a zeler.
Vývar opatrne pretlačte cez jemné sito a rezervu. Ak sa rozhodnete odtučniť pažbu, môžete ju cez noc chladiť a pred použitím tuk zo stola jednoducho odstrediť.
Zahrejte olivový olej v hrnci na polievku a pridajte cibuľu, mrkvu, zeler a zemiaky.
Zeleninu restujte po dobu 5 až 10 minút alebo do mäknutia.
Vložte vývar do hrnca, pridajte bobkový list a nakrájané paradajky a 1/2 šálky cestovín orzo.
Varte čiastočne zakryté najmenej 45 minút, kým sa zelenina neuvari.
Hrniec občas zamiešajte tak, aby sa cestoviny nelepili na dno.
Kým sa polievka dusí, z jatočného tela vyberte kuracie mäso.
Kocky nakrájame na kocky a vráťte sa do hrnca, ktorý chcete zohriať. Možno budete musieť pridať trochu vody alebo konzervovaného kuracieho vývaru, aby ste doplnili tekutinu v hrnci.
Podľa chuti pridajte soľ a čerstvo zomleté čierne korenie.
Značky receptov:
- Paradajka
- obed
- grécky
- polievka
