Smrek
Časy, ako sú Vianoce, sa stávajú ešte špeciálnejšími zdieľaním potravín, ktoré milujeme, s rodinou a priateľmi; Tieto jedlá sú zvyčajne recepty, ktoré pripravili naše matky alebo babičky, keď sme vyrastali. Väčšina z nás pokračuje pri varení a servírovaní týchto jedál pri našich slávnostných príležitostiach a pridáva niekoľko vlastných obľúbených jedál. To, že sú Vianoce, ešte neznamená, že tieto recepty musia byť "vymyslené" alebo je ťažké ich pripraviť. sú to spomienky na šťastné časy strávené ich zdieľaním, vďaka ktorým sú také zvláštne.
-
Yakhni Pulao
Zohaib Hussain / Getty Images
Ďalším severoindickým klasom je yakhni pulao, ktoré je ryžové jedlo s kozím mäsom alebo jahňacím mäsom, a môže sa vyrábať v tlakovom hrnci alebo hrnci. Bohatá aróma pochádza zo zväzku korenín, medzi ktoré patrí škorica, kardamóm, klinčeky a aníz. Ryža sa varí spolu s mäsom, cibuľou a jogurtom a vytvára krémovú omáčku.
-
Sanna
RajeshNarayan / Getty Images
Táto typická pobrežná indická špecialita je jedinečná misa, ktorá si vyžaduje niektoré špecifické prísady. Dusené ryžové koláče dusené, sanna sa vyrábajú z čerstvého kokosového oleja a Goan Toddy, miazgy zozbieranej z púčiku kvetov palmy. Cesto musí kvasiť niekoľko hodín a potom sa naparuje v jednotlivých formách. Sanna sa jedí sama o sebe, ako aj s karí a hranolkami.
-
Bravčové Vindaloo
Paul Poplis / Phololibrary / Getty Images
Horúce a pikantné Goanské recepty, bravčové vindaloo sú jedlom vyprážané jedlo, ktoré je perfektné na ryžu. Kocky z bravčového mäsa sú marinované najmenej 24 hodín v paste vindaloo masala, pikantnej zmesi obsahujúcej cesnak, zázvor, chilis a koriander. Mäso sa potom opečie spolu s cibuľou a dusí sa v omáčke z pasty.
-
Nargisi Kofta
Pepřová cesnaková kuchyňa / Wikimedia Commons / CC Od 4.0
Kofta je v podstate mäsová guľa, ktorá sa dá napichnúť a grilovať alebo podávať tak, ako je v chutnej omáčke. Nargisi Kofta posunie tento mäsový loptičku na úplne novú úroveň tým, že do mäsovej zmesi vloží tvrdé vajcia a potom vypráža. Okolo každého vajca sa formuje zmes jahňacieho mäsa, cibule, cesnaku a korenín, ktoré sa potom poprášia ryžovou múkou a vypráža sa do chrumkavého tvaru. Kofta sa potom varí v paradajkovo-jogurtovej omáčke obohatenej o korenie. Aj keď sa zdá, že toto jedlo je zložité, je v skutočnosti dosť jednoduché ho vyrobiť.
-
Mughlai Biryani
Smrek
Mughlai kuchyňa, ktorá pochádza zo severnej Indie, má dlhú históriu a vyznačuje sa aromatickými a bohatými arómami. Jedlá sa môžu pohybovať od miernych po korenené a zahŕňajú korenie, sušené ovocie a orechy. Mughlai Biryani je jedlo s jedným jedlom, ktoré je pre hostí dosť pôsobivé; jahňacie mäso sa varí s niekoľkými koreniami, mandľovou, cesnakovou / zázvorovou pastou, cibuľou a jogurtom. Táto omáčka sa potom vrství farebnou varenou ryžou a pečie sa v kastróle.
-
Kura Tikka Masala
Obrázky z oblasti belchonock / Getty
Jedným z najznámejších indických jedál je kuracie tikka masala. Je vynikajúcou kombináciou jemného kurčaťa v hustej dymovej omáčke. Existuje niekoľko mierne odlišných verzií receptu, ale všetky budú obsahovať jogurtovú marinádu pre kurča a omáčku na báze paradajok a smotany. Perfektne podávaný s horúcim chlebom.
-
Kuracie Tandoori
Sam + Yvonne / Getty Images
Bežnou varnou nádobou v Indii je tandoor, hlinená pec a jedným z najslávnejších pokrmov uvarených v tandoori je kurča tandoori. Kuracie kosť sa obalí zmesou tandoori masala, jogurtu, cesnakovej pasty a oleja a potom sa nechá niekoľko hodín marinovať. Tradične sa varí v tandoori, ale toto jedlo môžete ľahko pripraviť na grile s podobnými výsledkami.
-
Mughlai Chicken
IYogi Studio / Getty Images
Bohatstvo tohto kurča Mughlai ho robí ideálnym pre špeciálne príležitosti - ale našťastie pre vás je ľahké ho vyrobiť. Ďalší recept, ktorý sa narodil z dynastie Mughal, používa toto jedlo ako tuk ghee (vyčírené maslo), ktoré prispieva k dekadentnej chuti. Kuracie mäso sa vypráža spolu s cesnakom, zázvorom a korením a potom sa varí v omáčke z mletých mandlí a smotany. Garam masala sa potom posype, aby sa pridal posledný nádych korenia.
-
Kuracie kari Chettinad
santhosh_varghese / Getty Images
Tento ohnivý kurací kari Chettinad pochádza z Tamilnadu v južnej Indii. Korenené kopy poskytujú sušené čili, zatiaľ čo kombinácia semien (mak, koriander, rasca, aníz) a korenia prispievajú k zložitej chuti pokrmu. Kokos, zázvor, cesnak, kari listy, cibuľa a paradajky dopĺňajú receptúru, čo vedie k pestrej a svieži kari. Podávame s paratami (vyprážaný chlieb) alebo ryžou.
-
Krevety Malai
Lauri Patterson / Getty Images
Táto severoindická pochúťka odlišuje hustú omáčku z kokosového mlieka a celé korenie s výraznou príchuťou. Cibuľa, paradajky a chilli sa pomelú na pastu, ktorá sa potom vypráža spolu so zázvorom a cesnakovou pastou. Pridá sa korenie a kokosové mlieko a privedie sa k varu; krevety potom rýchlo uvaria v omáčke pred pridaním trochy krému na dokončenie misky. Kreveta Malai sa perfektne podáva s ryžou Jeera.
-
Malai Kofta
Smrek / Ulyana Verbytska
Aj keď príprava tohto receptu malajského kofta trvá nejaký čas, je to ideálne jedlo, ak máte pri vianočnom večere vegetariánov - je to však také chutné, dokonca aj jedáci mäsa budú žiadať viac. Varené zemiaky sa rozdrobia spolu so zmesou zeleniny, panvice (syra), silnej smotany a tradičného korenia, čím sa vytvorí cesto. Cesto sa formuje na gule, plnené orechmi a hrozienkami a vypráža sa skôr, ako sa dusí bohatou omáčkou.
-
Palak Paneer
Zohaib Hussain / Getty Images
Toto jedlo je ideálne pre tých, ktorí majú citlivú chuť alebo ktorí dávajú prednosť jedlu s jemnejšou chuťou; je to tiež pekný sprievod k pikantným a bohatým receptom, pretože nebude konkurovať. Palak paneer je druh syra, ktorý má trochu podobnú štruktúru ako tofu. Je to perfektný zápas pre zdravý špenát, listy senovky gréckeho a paradajky, ktoré sú rozdrvené na mäkké a ochutené typickým indickým korením. Podávame horúce s Chapatis (indický plochý chlieb), paratami (indický plochý chlieb vyprážaný) alebo Makki Ki Roti (vyprážaný kukuričný chlieb).
-
Mutter Paneer
Smrek
Jedným z najčastejšie objednaných vegetariánskych jedál v indických reštauráciách je ľahko pripraviť pokrmový podávač aj doma. Paneer a hrach sa vyprážajú a varia v zmesi cibuľovej, paradajkovej, zázvorovej a cesnakovej pasty, ako aj korenia a zeleného chilli. Pridá sa voda na vytvorenie hustej omáčky. Podávame s ryžou a / alebo chlebom.
-
Kaali Daal
joannatkaczuk / Getty Images
Kaali Daal je tiež známa ako Ma Ki Daal (mama šošovka), pretože je zdravá a chutná. Čierna šošovka sa cez noc namáča a potom sa varí spolu s cibuľou, zeleným chilis a asafetidou. Šošovica sa pridáva do restovanej cibule, paradajok a korenia spolu s dostatočným množstvom vody, aby sa vytvorila omáčka. Semená smotany a rasce vyprážané v ghí sú dokonalou úpravou. Podávame so zeleninovou prílohou a naantami (plochý chlieb pečený v tandoori).
