Holandský Pannenkoeken so slaninou a jablkom. Foto © Ellen Schelkers
- Celkom: 20 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 15 minút
- Čas odpočinku: 60 minút
- Výťažok: 8-10 palaciniek (8-10 porcií)
Mimo Holandska sa palacinky často vnímajú ako raňajky alebo brunch. Ale tieto pikantné slaniny a jablkový pannekoek sú obľúbeným rodinným favoritom - na večeru! Kombinácia sladko-kyslých jabĺk a slanej slaniny je výsledkom zápasu v potravinárskom nebi. Pokiaľ je to možné, pokvapkajte vojskom , tmavým, nie príliš sladkým melasovým sirupom (bežne k dispozícii online na stránkach, ktoré predávajú holandské potraviny). Verte nám, nemusíte deti pobaviť, aby dojedli jedlo! Samozrejme, ak chcete jesť pannekoek ráno, vaše tajomstvo je v bezpečí.
prísady
- 1 šálka / 140 g viacúčelovej múky
- 1/4 lyžičky. prášok do pečiva
- 1/2 lyžičky. soľ
- 1 šálka / 250 ml plnotučného mlieka
- 1 vajce
- 1 lyžička. maslo
- 1 lyžička. olej
- 10 odrezkov slaniny (nakrájané na tenké prúžky)
- 3 krehké jablká (napríklad Granny Smith, lúpané, plnené jadrom a tenké plátky)
- Suikerstroop (alebo sirup podľa vášho výberu)
Kroky, ako to dosiahnuť
Múku, prášok do pečiva, soľ a trochu mlieka zmiešajte do hladkej pasty. Zvyšné mlieko pridajte postupne a pri šľahaní. Pridajte vajíčko a zmes dobre porazte. Pre ľahšiu textúru nechajte pokoj niekoľko hodín alebo cez noc.
Rozmiešajte maslo a olej na veľkej panvici a počkajte, kým nezačuchne. Nalejte dostatočné množstvo zmesi na pokrytie celého povrchu panvice (zmes rovnomerne rozložte naklonením panvice). Pečieme, až kým sa na povrchu neobjavia bubliny a neobráti sa. Palačinky by mali byť na oboch stranách bledé zlato. Zrušil.
Na panvici opražte slaninu, kým nebude krehká a / alebo uvarená. Odstráňte ho z papierovej utierky. Teraz pridajte nakrájané jablká do slaninového tuku a karamelizujte. Vypúšťajte papierové utierky. Na tanieri podávajte lievance s lícnymi doskami, na vrchole s jablkami a slaninou a na vrchu posypte mušľami .
Tipy:
Táto zmes na palacinky sa vylepšuje, keď sa nechá odpočívať, ale môžete ju ihneď použiť.
Holandský palačinový sirup je tmavý melasový sirup, ale namiesto neho môžete použiť zlatý sirup alebo javorový sirup. Alebo, v skutočnosti, asi iné jednotky .
Na dotyk zelene nasaďte lievance s nejakým korenistým šalátom zdarma.
Značky receptov:
- slanina
- raňajky
- holandský
- rodinná večera
