Nicole Rae / Getty Images
- Celkom: 45 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 350 | kalórií |
| 12g | tuk |
| 29g | sacharidy |
| 28g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 350 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 16% |
| Nasýtený tuk 3g | 17% |
| Cholesterol 70 mg | 23% |
| Sodík 1247 mg | 54% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 29 g | 11% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 28g | |
| Vápnik 46 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Je zložité pomyslieť na kuraciu polievku s ryžou bez premýšľania o knihe Kuracie polievky s ryžou od Maurice Sendaka, ktorá je bohužiaľ neprečítanou a zároveň rozprávkovou detskou knihou, ktorá začína touto nesmrteľnou líniou: „V januári je to tak pekné, zatiaľ čo skĺzava po posuvnom ľad, na popíjanie horúcej kuracej polievky s ryžou. ““
Čítajte nahlas. Je také zábavné povedať tieto slová v tomto poradí. A má úplne pravdu. V horúcej mise ryžovej kuracej polievky je veľké teplo a pohodlie. A ak je uvedená polievka pripravená z čerstvých miestnych surovín, tým lepšie.
Niektoré recepty môžu vyžadovať varenie ryže v polievke, ale ak ju uvaríte oddelene, vývar zostane čistý. Ak vás jasný vývar nezaujíma (a ani nemusíte čistiť ďalší hrniec na varenie ryže), jednoducho do hrnca pridajte ďalšie 2 šálky vývaru alebo vodu, pridajte ryžu spolu so všetkou zeleninou a varte 15 až 20 minút dokiaľ nebude ryža úžasne krehká.
Tip: Ak používate domáci kurací vývar, kurča vytiahnite z varného vývaru, až potom, ako sa uvarí, odstráňte mäso, ktoré sa má v tejto polievke použiť, a vráťte kosti, aby vývar pokračoval v aróme.
prísady
- 1 šálka ryže
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli (plus viac podľa chuti)
- 2 stonky zeleru
- 1 pór (biele a svetlo zelené časti riedko nakrájané na plátky a vyčistené)
- 1 mrkva (nakrájaná na kocky)
- 8 šálok kuracích vývarov (rozdelených)
- 2 šálky kuracieho mäsa (drvené)
Kroky, ako to dosiahnuť
V strednom hrnci priveďte 2 šálky vody do varu. Pridajte ryžu a soľ. Znovu priveďte do varu.
Akonáhle vrie, prikryte, znížte teplo, aby ste udržali mierny dusený pokrm a bez prerušenia varte 15 minút. Bez odobratia krytu odložte hrniec a nechajte ho stáť 5 minút. Odstráňte kryt, rozotrite ryžu vidličkou a odložte ryžu nabok.
Medzitým strihajte zelerové stonky a nakrájajte ich na tenké plátky. Ak sú zvlášť hrubé, pred krájaním ich nakrájajte na polovicu. Zrežte pór, odhoďte koreňový koniec a tmavozelené rezy uložte na ďalšie použitie. Bielu a svetlozelenú časť nakrájajte pozdĺžne na štvrtiny a potom ich narežte. Nakrájané póry vložte do cedníka a opláchnite ich úplne bez drôtov. Ošúpajte mrkvu.
Vo veľkej nádobe na polievku na stredne vysokú teplotu zahrejte 1/4 šálky kuracieho vývaru. Pridajte plátky nakrájané a nakrájané na zeler, pór a mrkvu. Varte za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte zvyšný vývar a privedte do varu. Znížte teplotu na dusenie a nerušene varte, kým nebude zelenina veľmi jemná, asi 10 minút.
Kura pridajte do polievky a varte dovtedy, kým sa nezahrieva asi 2 minúty. Pridajte varenú ryžu a varte dovtedy, kým sa nezahreje asi 1 minútu. Podľa chuti pridajte soľ. Podávajte horúce.
Užite si to!
Značky receptov:
- mrkva
- príloha
- americký
- spadnúť
