Douglas_Freer / Getty Images
- Celkom: 32 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 12 minút
- Výťažok: 3 až 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 345 | kalórií |
| 15g | tuk |
| 16g | sacharidy |
| 33g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 3 až 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 345 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tuku 15 g | 20% |
| Nasýtený tuk 4g | 21% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| 355 mg sodíka | 15% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 16 g | 6% |
| Vláknina 3g | 12% |
| Proteín 33g | |
| Vápnik 56 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jemné kuracie stehná prepožičiavajú tejto miešanej chuti príchuť štipľavej fermentovanej čiernej fazule. Zeleninu si môžete pripraviť počas marinovania kurčaťa alebo skôr v deň, aby boli pripravené na použitie v hýbať.
prísady
- 1 kuracie stehná bez kože, bez kože (nakrájané na 3/4-palcové kocky)
- marináda:
- 1 lyžica ryžového vína alebo suché sherry
- 2 lyžičky ľahkej sójovej omáčky
- 1/4 čajovej lyžičky ázijského sezamového oleja (alebo podľa chuti)
- 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
- Ostatné:
- 1 lyžica nasekaného čerstvého cesnaku
- 1 lyžica nasekaného čerstvého zázvoru
- 1 jarná cibuľa (nakrájaná)
- 2 polievkové lyžice čiernej fazule vyrobenej v Číne (opláchnuté, jemne nasekané)
- 1/2 stredne silnej cibule nakrájanej na kliny (1/2 až 3/4 šálky)
- 1 zelený korenie nakrájaný na trojuholníky
- 1 mrkva (nakrájaná na uhlopriečke hrubá asi 1/2 palca)
- 1/2 šálky kuracieho vývaru alebo vývaru
- 1 lyžička cukru
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- 2 čajové lyžičky vody
Kroky, ako to dosiahnuť
Kuracie stehná skombinujte s marinádovými ingredienciami a nakoniec pridajte kukuričný škrob. Marinujte kurča v chladničke po dobu 15 - 20 minút.
Kým kurča marinuje, ak ste tak ešte neurobili, nakrájajte zeleninu (cibuľu, zelenú papriku a mrkvu) a aromatické látky (zázvor, cesnak a jarnú cibuľu). V malej miske skombinujte kukuričný škrob s vodou a vytvorte „kašu“. Zrušil.
Pomocou 14-palcového wok s plochým dnom zohrejte wok a pridajte 2 polievkové lyžice oleja. Keď je olej horúci, pridajte polovicu nasekaných čiernych fazúľ, jarnej cibule, zázvoru a cesnaku. Miešajte niekoľko sekúnd, až kým nie sú aromatické. Pridajte kuracie stehná (kuracie mäso vyberte z marinády štrbinovou lyžicou. Prebytočnú marinádu zlikvidujte). Smažte 4-5 minút, kým kuracie mäso nezmení farbu a kým sa takmer nevarí.
Kura vtlačte na boky wok a do stredu pridajte zvyšnú zmes čiernej fazule / jarnej cibule / zázvoru / cesnaku. Pridajte mrkvu. Miešajte 1 až 2 minúty, potom pridajte 1/4 šálku kuracieho vývaru. Prikryte a nechajte variť ďalšie 2 minúty.
Pridajte cibuľu a zelenú papriku a zvyšný 1/4 šálku vývaru. Prikryte a varte 2 až 3 minúty, až kým cibuľa nezmäkne. Vmiešajte cukor. Dajte zmes kukuričného škrobu a vody rýchlo znovu premiešajte a pridajte do woku, za stáleho miešania rýchlo zahusťujte. Podávajte ihneď s varenou ryžou.
Značky receptov:
- korenie
- večera
- ázijský
- rodinná večera
