rýchle vanderschelden / Getty Images
- Celkom: 35 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
Táto krémová zamatová polievka spája klasickú kombináciu brie a čerstvých jabĺk. Syr vytvára úžasnú pikantnú a ostrú chuť do polievky a dodáva veľmi príjemnú krémovú textúru. Jablká a korenie dodávajú zaujímavú hĺbku chuti. Toto sa stane obľúbenou polievkou pre každého. Príjemný predjedlo pre každé jedlo, pridanie chleba robí z tejto polievky samotné jedlo.
prísady
- 8 oz syr brie (kôra odrezaná, nakrájaná na kocky)
- 2 veľké jablká (ošúpané, plnené jadrom a nakrájané na kocky s veľkosťou 1 palec)
- 1 sladká žltá cibuľa (olúpaná a nahrubo nakrájaná)
- 1 stopka zeleru (nahrubo nasekaná)
- 2 1/2 šálky kuracieho mäsa (alebo vody)
- 3 polievkové lyžice masla (nesolené)
- 2 polievkové lyžice múky
- 1/4 šálky ťažkého krému
- 1/2 čajovej lyžičky bieleho korenia
- 1 lyžička mletého kmeňa
- 1 čajová lyžička mletého zázvoru
- Soľ podľa chuti
- Ozdoba: Malá skupina pažítok (nakrájaná 1/4-palcová na zaujatosť)
- Ozdoba: 1/2 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orecha
Kroky, ako to dosiahnuť
Maslo rozpustite vo veľkej nádobe na miernom ohni.
Pridajte cibuľu, jablká a zeler. Pečte do mäkka (asi 8 až 10 minút).
Pridajte múku, aby sa vytvorila ryba (to je to, čo zahustí polievku) a pokračujte vo varení ďalšie 2 minúty.
Nalejte kuracie mäso alebo vodu za stáleho miešania zmesi.
Pridajte biely korenie, rasce a zázvor. Priviesť do varu.
Znížte teplotu na dusenie a pokračujte vo varení 15 minút.
Odstráňte zmes z tepla a pyré v mixéri alebo kuchynskom robote.
Vrátená zmes sa vráti do nádoby a zahreje sa na strednú teplotu.
Pridajte kocky syra. Po rozpustení syra dôkladne premiešajte.
Pridajte podľa chuti soľ.
Tesne pred podávaním rozšľaháme silný krém a posypeme pažítkou a muškátovým orieškom.
Podávame s dobrým chlebom.
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Značky receptov:
- jablko
- príloha
- francúzsky
- spadnúť
