(c) 2015 Elizabeth LaBau
- Celkom: 45 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 8x8 panvový fondán (64 porcií)
Tri fandenia čerešní! Cherry Chip Fudge je hladký krémový fondán s príchuťou čerešní a plný kúskov čerešní a višní! Tento fondán je vynikajúci sám o sebe, alebo ho skúste ponoriť do čokolády a získajte čerešňovú liečbu s čokoládou!
prísady
- 1/2 šálky čerešní a višní
- 4 unce nesoleného masla (pri izbovej teplote)
- 2 šálky cukru
- 3/4 šálky krému
- 1/2 lyžičky soli
- 12 uncí bielej čokolády (alebo nasekanej bielej čokolády)
- 7 oz marshmallow krém
- 1/2 až 1 čajová lyžička extraktu čerešní
- Voliteľné: ružové sfarbenie potravín
Kroky, ako to dosiahnuť
Asi 30 minút pred tým, ako sa vyberie fondán, jemne nasekáme čerešne maraschino.
Umiestnite ich medzi silné vrstvy papierovej utierky a dobre stlačte, aby ste odstránili čo najviac vlhkosti.
Nechajte ich sedieť asi 30 minút, aby vyschli (dlhšie je v poriadku.)
Ak budete mať čerešne vlhké, váš fondán sa vám bude páčiť, takže sa pokúste dostať čo najviac tekutiny.
Pripravte si panvicu s rozmermi 8 x 8 palcov tak, že ju obložíte hliníkovou fóliou a nastriekajte fóliu nepriľnavým varným sprejom.
Maslo, cukor, smotanu a soľ umiestnite do stredne vysokej horúcej panvice na stredne veľké dno.
Miešajte, kým sa cukor a maslo neroztopia.
Keď zmes uvarí, vložte teplomer cukroví.
Pokračujte vo varení fondánu za stáleho miešania, až kým nedosiahne teplotu 235 ° F na teplomere cukroviniek.
Akonáhle je správna teplota, vyberte panvicu z ohňa a pridajte biele čokoládové lupienky a marshmallow krém.
Intenzívne miešajte, kým sa triesky a krém neroztopia a nezačlenia. Ak je to potrebné, na krátky čas vráťte fudge do tepla, aby sa triesky rozpustili.
Pridajte 1/2 lyžičky čerešňového extraktu a ružové sfarbenie potravín.
Zamiešajte a ochutnajte fondán.
Ak je to potrebné, pridajte ďalší extrakt z čerešní, aby ste dosiahli silnú chuť čerešní.
Pridajte nasekané čerešne a dobre premiešajte. Nalejte fondán do pripravenej panvice a vyhladte ho do rovnomernej vrstvy.
Nechajte fondán stáť pri izbovej teplote 3 - 4 hodiny alebo v chladničke 1 - 2 hodiny. Ak chcete servírovať, nakrájajte ju na malé kúsky po 1 palec.
Skladujte Cherry Chip Fudge vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až jeden týždeň alebo v chladničke po dobu až dvoch týždňov.
Značky receptov:
- cukrík
- sušienky a cukrovinky
- americký
