Tamorlán / Wikimedia Commons
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 až 6 rezov (4 až 6 porcií)
Toto španielske sladké jedlo, známe ako torrija , sa tradične konzumuje počas pôstu, 40 dní pred Veľkou nocou. Predpokladá sa, že vznikol v andalúzskych kláštoroch v XV. Storočí ako spôsob, ako spotrebovať zatuchnutý chlieb. Dnes je to populárne raňajkové jedlo po celom Španielsku.
Briti to nazývajú puding chleba, zatiaľ čo Američania to pravdepodobne nazývajú francúzsky toast. Aj keď sú torrija obľúbené na raňajky, môžu sa jesť kedykoľvek. Španieli vo všeobecnosti používajú bagetu vo francúzskom štýle, ako na fotografii, ale dá sa použiť aj biely chlieb.
Torrijas je tiež známy ako rebandas de Carnaval alebo tortilla de leche a existuje mnoho variácií tohto milovaného jedla a niektoré sú zahrnuté na konci receptu.
prísady
- Chlieb so 4 až 6 plátkami (zastaraná bageta nakrájaná na 1/2-palcový hrubý alebo biely chlieb)
- 3/4 šálky mlieka
- 1 veľké vajíčko
- Rastlinný olej na vyprážanie (napríklad repka alebo kukuričný olej, nie olivový olej)
- Voliteľné: vanilkový extrakt čajovej lyžičky 1/8
- Voliteľné: posypeme 1/4 šálky škoricového cukru
Kroky, ako to dosiahnuť
Nalejte mlieko do stredne veľkej miešacej misky. Pridajte vajíčko a porazte spolu. Pridajte voliteľný vanilkový extrakt.
Nalejte dostatočné množstvo oleja na veľkú panvicu, aby ste zakryli dno a zohrejte na médium. Dávajte pozor, aby olej nehorel.
Ak je chlieb starší ako jeden deň, možno bude potrebné chlieb namočiť na 2 až 3 minúty alebo dlhšie, aby zjemnil. Dajte pozor, aby chlieb nezmäkol natoľko, že sa rozpadne, keď ho vyberiete z misky.
Pred umiestnením chleba do panvice pečivo opatrne vytiahnite zo zmesi a nechajte prebytočné mlieko odtiecť. Zopakujte postup pre všetky ostatné plátky.
Po 2 až 3 minútach skontrolujte spodnú časť chleba. Keď plátky zožltnú, otočte každý z nich. Možno budete chcieť použiť plátky z nylonu alebo klieští. Uistite sa, že máte na panvici dostatok miesta na otočenie plátok.
Vyberte každý kus z panvice a položte na tanier. Vrchnú časť posypte cukrom a škoricou. Ak dávate prednosť, pokvapkajte med cez vrchol. Ozdobte čerstvým ovocím a podávajte okamžite.
Ako sa zohriať
Ak torrija vychladne a chcete ich zahriať, vložte ich späť do panvice na miernu teplotu alebo do hriankovacej pece pri nízkej teplote. Neukladajte ich do mikrovlnnej rúry, pretože to spôsobí, že chlieb bude gumený.
Ako slúžiť
Tip
- Ak nemáte po ruke zatuchnutý chlieb, nakrájaný chlieb zľahka opekajte tak, aby vyschol dosť na to, aby nasiakol mlieko a nezvrátil sa na kašu.
Variácie receptov
- Namiesto namáčania plátkov chleba v zmesi mlieka a vajec namočte do sladkého červeného vína a potom ponorte do rozbitého vajca. Nahraďte 1/2 šálky mlieka a 1/4 šálky pol a pol za 3/4 šálky mlieka. bohatšia chuť. Med ochutený medom, ako napríklad pomarančový kvet, ďatelina alebo eukalyptus, pred podávaním pečieme.
Značky receptov:
- chlieb
- raňajky
- španielsky
- Veľká noc
