Smrek jesť / Victoria Heydt
- Celkom: 55 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 382 | kalórií |
| 25g | tuk |
| 3g | sacharidy |
| 36g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 382 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 25g | 32% |
| Nasýtený tuk 4g | 20% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| Sodík 90 mg | 4% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 3 g | 1% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 36g | |
| Vápnik 38 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Klasický recept na grilovanie, cedrový losos z lososa má za následok dymové, vlhké aromatické ryby. Chuť môžete vziať v ľubovoľnom smere suchým trením alebo marinádou, alebo si ju môžete nechať jednoduchú a skutočne zdôrazniť chuť rýb. Pre obzvlášť pôsobivú prezentáciu prineste lososa k stolu na doske a odrežte z neho jednotlivé porcie.
Nezabudnite si kúpiť cedrové dosky z potravín, ktoré nájdete v niektorých obchodoch s potravinami, vo väčšine obchodov s kuchyňou a v obchodoch na vylepšenie domácnosti, ktoré predávajú grilovacie potreby. Môžete si ich tiež objednať online. Vyhýbajte sa drevu ošetrenému chemikáliami alebo prísadami, ktoré môžu ovplyvniť chuť vášho jedla a pridať do vášho jedla nezdravý prvok.
prísady
- 1 filet z lososa (2 libry) (pokiaľ je koža zapnutá)
- 2 citróny (kôra a šťava vyhradené)
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1 lyžica sušeného kôpru (alebo nasekaného čerstvého kôšu 1/4 šálky)
- 1/2 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia (alebo podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Predtým, ako začnete grilovať, namočte céderovú dosku najmenej 30 minút a najviac štyri hodiny do vody.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Predhrievajte gril na stredne vysoké teplo.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Vyberte cedrovú dosku z vody a vložte lososovú filé do jej stredu stranou nadol. Vrchnú časť filé z lososa sa natiera olivovým olejom; vytlačte citrónovú šťavu z lososa. Na vrchol naneste citrónovú kôru a kôpr, potom ochutte filé podľa chuti soľou a korením.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Dosku položte na rošt do stredu. Gril zakryte a nechajte lososa variť, nerušene, asi 20 minút.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Otestujte vnútornú teplotu v najhrubšej časti filé pomocou teplomeru s okamžitým odpočtom alebo mäsa. Vytiahnite ho, aby ste odpočívali pri 138 až 140 ° F; USDA odporúča variť lososa na vnútornú teplotu 145 ° F, ale teplota bude aj naďalej stúpať o ďalších 5 až 10 stupňov po jeho stiahnutí z grilu. Pred podávaním nechajte 5 až 10 minút odpočívať.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Podávajte so svojimi obľúbenými stranami a užívajte si!
Smrek jesť / Victoria Heydt
Tipy
- Do namáčacej vody pridajte víno, liehoviny, ocot, soľ alebo aromatické látky, ako napríklad kyticu garni, pred pridaním doštičky, ktorá môže pri údení preniesť jemnú chuť na ryby. Dosku môžete často čistiť a znova ju použiť. Stačí ju očistiť vodou a čistiacou podložkou (nikdy nepoužívajte mydlo, ktoré môže ovplyvniť chuť). Ale pozor na ingrediencie, ktoré horia ľahko, ako napríklad omáčky na opekanie, teriyaki a marinády z ovocnej šťavy. Môžu prepožičať dymu príchuť. Ak vidíte nejaké prilepené, je najlepšie zlikvidovať dosku.Udržujte gril zakrytý pri varení, aby dym cirkuloval okolo rýb.Experimentujte s inými druhmi tvrdého dreva na rôzne príchute, ako je jelša, tradičné drevo na fajčenie lososa.; alebo čerešňa, javor a pekanový orech.
Značky receptov:
- losos
- večera
- americký
- cookout
