Karfiol, zemiaky a čedarová polievka. Diana Rattray
- Celkom: 65 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 10 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 319 | kalórií |
| 24g | tuk |
| 15g | sacharidy |
| 13g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 10 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 319 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 24g | 31% |
| Nasýtený tuk 14g | 71% |
| Cholesterol 70 mg | 23% |
| Sodík 664 mg | 29% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 15 g | 6% |
| Vláknina 3g | 11% |
| Proteín 13g | |
| Vápnik 298 mg | 23% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto lahodná polievka je bohatá a vydatná, s množstvom karfiolu, zemiakov a ostrého syra Cheddar. Malá muškátový orech a kajenský korenie pomáhajú ochutiť polievku.
Ozdobte túto chutnú polievku pokvapkaním extra panenského olivového oleja alebo ešte lepšie chilli alebo cesnakom naplneným olivovým olejom. Bolo by to skvelé aj s ochutenými krutónmi, čerstvými nasekanými pažítkami, trochu nakrájanou varenou slaninkou alebo vírením kyslej smotany alebo praženého červeného korenia.
Táto polievka vytvára medzi 2 1/2 a 3 litre, čo je dosť na asi 10 porcií (1 šálka). Je ideálny na večeru s polievkou na večeru alebo sa podáva so sendvičmi na báječný obed.
prísady
- 3 polievkové lyžice masla
- 1 1/2 šálky cibule (sekané)
- 1 šálka zeleru (nasekané)
- 1 veľká karfiolová hlava (rozdelená na malé kvety, asi 6 až 8 šálok kvetín)
- 3 stredne zemiaky (žlté alebo zlaté, lúpané a kocky)
- 1/2 čajovej lyžičky cesnaku (jemne mleté)
- 4 až 6 šálok kuracieho vývaru (rozdelené)
- 1 šálka krému (ľahký krém alebo silný krém)
- 12 uncí syra čedar (strúhané ostré alebo kombinácia ostrých a jemných čedárov)
- 1 lyžička omáčky Worcestershire
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orecha (mleté)
- 1/2 čajovej lyžičky suchej horčice
- 1/8 čajovej lyžičky kajenu (mletá)
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia (čerstvo zomleté)
- Morská soľ podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej panvici alebo v holandskej rúre zohrejte maslo na miernu teplotu. Pridajte cibuľu, nakrájaný zeler, karfiol, zemiaky a cesnak. Varte, za stáleho miešania, asi 8 až 10 minút. Pridajte 4 až 5 šálok kuracieho vývaru alebo dosť na zakrytie zeleniny. Priviesť do varu; zakryte, znížte teplo na nízku teplotu a nechajte pôsobiť asi 25 až 35 minút, kým nebude zelenina veľmi jemná.
Vmiešajte smotanu, syr, Worcestershire omáčku, muškátový oriešok, kajenský korenie a korenie.
Pomocou mixéra pretlačte polievku asi v 4 dávkach, až kým nebude hladká. Môžete tiež použiť ponorný / ručný mixér priamo na panvici. Vratenú polievku vráťte na varnú dosku a zohrejte ju, ak si želáte tenšiu polievku, pridajte ďalší kurací vývar. Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ.
Ozdobte polievku pokvapkaním extra panenského olivového oleja alebo olivovým olejom naplneným chilli alebo cesnakom. Bolo by to tiež chutné s ochutenými krutónmi, čerstvými nakrájanými pažítkami, trochu nakrájanou varenou slaninou alebo vírením kyslej smotany alebo praženého červeného korenia.
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Značky receptov:
- čedar
- zemiaková polievka karfiolu
- príloha
- americký
