Diana Rattray
- Celkom: 15 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 5 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 378 | kalórií |
| 15g | tuk |
| 58g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 378 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tuku 15 g | 19% |
| Nasýtený tuk 6g | 29% |
| Cholesterol 28 mg | 9% |
| Sodík 68 mg | 3% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 58 g | 21% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 173 mg | 13% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto vynikajúca omáčka z pekanového pralinky z hnedého cukru je veľmi ľahká na prípravu dezertov a je mimo tohto sveta na zmrzline, pudinge alebo tvarohovom koláče. Pekanové orechy môžu byť opečené ešte hlbšie. To je skvelé aj s opečenými mandľami alebo lieskovými orieškami.
prísady
- 1 1/4 šálky svetlo hnedého cukru
- 3/4 šálky odpareného mlieka
- 1 lyžica masla (solená alebo nesolená)
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1/4 šálky nakrájaných pekanových orechov
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
V malej panvici na miernom ohni kombinujte hnedý cukor, odparené mlieko a maslo.
Varte a premiešajte omáčku, až kým nebude hladká a sirupová alebo asi 5 minút. Ak sa zdá, že je vôbec hrboľatý, pretlačte ho cez sito.
Vmiešajte vanilkový extrakt a pekanové orechy. Omáčka sa po ochladení zahustí.
Teplú omáčku z pralinky podávajte so zmrzlinou, tvarohovým koláčom alebo pudingom.
Zostatok pekanovej pralinovej omáčky vychladnite a pred použitím ju zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo na varnej doske.
Tipy
- Ako opekať pekanové orechy. Ak chcete opekať pekanové orechy, roztiahnite ich na suchú panvicu alebo panvicu. Vložte panvicu na miernu teplotu a varte, za stáleho miešania a otáčania pekanových orechov, kým nie sú ľahko zapečené a aromatické. Ak chcete proces varenia zastaviť, vyberte ho na tanier. Prípadne rozprestrite pekanové orechy na plechu na pečenie a pečte asi 5 minút v predhriatej peci pri teplote 350 ° C, často kontrolujte a miešajte. Nahraďte hnedým cukrom tmavohnedý cukor alebo ak je to potrebné, použite nerafinovaný hnedý cukor, napríklad muscovado.
Vyrobte bonbóny z pralinky z omáčky z pralinky
Tento recept na omáčku sa môže zmeniť na pralinkové cukrovinky, keď sa uvarí na mäkkú guľôčku, asi 234 ° F na teplomere cukroviniek. Ak chcete otestovať mäkkú guľôčku bez teplomeru, kvapnite malé množstvo sirupu do chladenej vody. Ak vo vode vytvára guľu, ale keď ju zachytia prsty, vyrovná sa, má správnu teplotu.
Sirup vyberte z tepla. Pridajte pekanové orechy a vanilku a nasaďte sladkosti drevenou lyžičkou, kým nezhustne a už nebude lesklá, asi 2 až 3 minúty. Cukríky rýchlo nalejte na maslové pečivo alebo voskovaný papier, aby ste vytvorili karbanátky. Pred jedlom nechajte úplne vychladnúť. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote, pokrytej voskovaným papierom alebo pergamenovým papierom medzi vrstvami.
Dejiny cukroviniek praliniek
Táto cukrovinka sa datuje do roku 1750 v Louisiane, keď bola pôvodne vyrobená z mandlí a na konci jedla sa považovala za pomoc pri trávení. Pôvodní kreolci a Cajunovia tento francúzsky recept obohatili tým, že využili bohaté pekanové orechy v regióne a biely cukor nahradili hnedým cukrom. Dnes je to na juhu kulinárska tradícia.
Značky receptov:
- omáčka
- zákusok
- Cajun
- potluck
