jaboticaba / iStock / Getty Images Plus
- Celkom: 60 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 542 | kalórií |
| 40g | tuk |
| 18g | sacharidy |
| 31g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 542 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 40g | 52% |
| Nasýtený tuk 24g | 120% |
| Cholesterol 76 mg | 25% |
| Sodík 122 mg | 5% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 18 g | 7% |
| Vláknina 5g | 19% |
| Proteín 31g | |
| Vápnik 75 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Brazílčania si užívajú veľa verzií moquekov alebo dusených guličiek z rôznych regiónov krajiny. Tento farebný a tropický guláš je typický pre Bahiu a je ochutený kokosovým mliekom a palmovým olejom. Podávame s ryžou, farofa de dendê a vyprážanými banánmi. Palmový olej (dendê olej) dodáva tejto miske osobitnú autentickú arómu. Palmový olej nájdete na brazílskych trhoch a online.
prísady
- 1 1/2 libier grouper, kanic, mahi-mahi, losos alebo monkfish
- Šťava z 2 limet
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička čerstvo zomletého korenia
- 2 čajové lyžičky cesnaku (mleté)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 červená paprika (nakrájaná na tenké plátky)
- 1 zelený korenie (nakrájané na tenké plátky)
- 1 veľká cibuľa (nakrájaná na tenké plátky)
- 2 paradajky (tenké plátky)
- 4 až 5 zelenej cibule (biele a zelené časti, jemne nasekané)
- 1 zväzok koriandra (umytý a nahrubo nasekaný)
- 2 čajové lyžičky papriky
- 1/2 až 1 čajová lyžička papriky (alebo podľa chuti)
- 2 1/2 šálky kokosového mlieka
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Rybu nakrájajte na kúsky so záhryzom a vložte ich do vrecka na zips. Pridajte limetkovú šťavu, soľ, mleté korenie a mletý cesnak. Ryby marinujte 1 až 4 hodiny v chladničke.
Pridajte veľkú polievkovú lyžicu olivového oleja na veľkú panvicu. Polovicu panvy nakrájajte na polovicu papriky, polovicu paradajok a polovicu cibule.
Zeleninu prikryte rybami a marinádou.
Zvyšok papriky, cibule a paradajok položte navrch. Posypeme nasekanou zelenou cibuľou a polovicou nasekaného koriandra.
Rozmiešajte papriku a čile korenie do kokosového mlieka a zmes nalejte na zeleninu a ryby.
Zeleninu pokvapkajte palmovým olejom.
Zmes sa privedie do varu a jemne sa prikryje 15 minút. Odstráňte prikrytie a dusíme ďalších 25 minút, alebo kým nebude zelenina dobre uvarená a nežná. Dochutíme soľou a korením.
Zvyšok posekaného koriandra posypte horúcim duseným mäsom. Podávame s ryžou, opečeným maniokovým jedlom (farofa de dende) a vyprážanými banánmi.
Užite si to!
Značky receptov:
- Paradajka
- entrée
- Juho americký
- rodinná večera
