Diana Rattray
- Celkom: 50 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 644 | kalórií |
| 36g | tuk |
| 18g | sacharidy |
| 58g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 644 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 36 g | 47% |
| Nasýtený tuk 13g | 66% |
| Cholesterol 186 mg | 62% |
| Sodík 718 mg | 31% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 18 g | 7% |
| Vláknina 2g | 8% |
| Proteín 58 g | |
| Vápnik 98 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto dusené kotlety z duseného masla sú vyrobené z hrubého bravčového kotleta. Pokúste sa pripraviť misku s hrúbkou asi 1/2 palca. Dalo by sa urobiť tento recept s bravčovým kotletom na kosti alebo tenším kotletom.
Kyslá omáčka pekne dopĺňa bravčové mäso a dobre sa hodí k horúcej varenej ryži alebo rezancom. Pridajte si šalát alebo dusenú zeleninu na chutnú každodennú večeru.
prísady
- 1 1/2 libier vykostené bravčové kotletky (4 kotlety; v prípade silnej masloviny)
- 2 polievkové lyžice masla (rozdelené)
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 1 1/2 čajovej lyžičky viacúčelovej múky
- 1 1/2 čajovej lyžičky Dijonská horčica
- 3/4 šálky hovädzieho vývaru (zahrievaný; pokiaľ možno nízky obsah sodíka alebo nesolený)
- 1 polievková lyžica nasekanej kôprom
- 2 lyžičky citrónovej šťavy
- Košer soľ (podľa chuti)
- čierne korenie (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu masla a olivový olej na miernu teplotu.
Pridajte bravčové kotlety a hnedé z oboch strán. Možno to budete musieť urobiť v dvoch dávkach. Vyberte kotlety na tanier a odložte stranou.
Pridajte zvyšnú lyžicu masla na panvicu; pridáme cibuľu a dusíme 3 minúty, alebo kým nebude cibuľa priesvitná. Pridajte múku a horčicu. Varte za miešania 1 minútu. Za stáleho miešania postupne pridajte zahrievaný hovädzí vývar, nakrájanú uhorku a citrónovú šťavu. Pokračujte v miernom miešaní po dobu 5 minút. Ochutnajte omáčku a podľa potreby pridajte soľ a korenie.
Vráťte bravčové kotlety na panvicu; lyžica omáčky nad nimi. Prikryte, znížte teplo na nízku teplotu a duste 15 až 20 minút, alebo kým nie sú kuracie kotlety jemné.
Tipy
- Bezpečná minimálna teplota pre bravčové mäso je 145 ° C. Bravčové mäso uvarené na teplotu vyššiu ako 170 ° F bude suché. Keď vyberáte bravčové kotlety, vyhľadajte červenkasto-ružové mäso a biely tuk. Vyvarujte sa sivých strihov alebo sekaných žltých tukov.
Variácia receptov
- Nahraďte bravčové kotlety mäsitými rebrami v štýle country, vykostené alebo nevykostené.
Značky receptov:
- bravčové
- entrée
- južné
- weeknight
