Spruce / J.McGavin
- Celkom: 60 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 3 poháre na pivo (6 porcií)
Od Jennifer McGavin
Aktualizované 5. 5. 19
Aby tieto hrušky boli pár dní vopred, alebo ich môžu jesť v zime. Hrušky sú marinované v červenom víne, ktoré bolo aromatizované vanilkou a klinčekmi. Diskutuje sa aj o verzii sladenej ovocnej šťavy, ktorá nahrádza biely cukor.
Čo budete potrebovať
- 1 fľaša / 750 ml ovocného červeného vína (napríklad Merlot)
- 1/2 c. cukor alebo podľa chuti (alebo 1/2 c. koncentrát jablčnej šťavy)
- 1/2 fazule vanilky
- 10 celých klinčekov
- 6 až 8 zrelých hrušiek
- 2 oz. Likér Cassis (voliteľné)
- 2 oz. koňak alebo brandy (voliteľné)
Ako to urobiť
- Nalejte červené víno do panvice (celá fľaša).Pridajte cukor alebo ovocnú šťavu a klinčeky.Cut vanilkové fazuľa dole do stredu a zoškrabte semená.Pridajte semená a fazuľu do červeného vína.Zvláknite víno do varu, znížte teplo a dusíme, až kým sa tekutina nezníži asi o jednu tretinu. Medzitým hrušky umyte a ošúpajte. Rozrežte na štvrtiny a jadro. Hrušky vložte do čistých pohárov (konzervy) (surové balenie). Ak plánujete jesť neskôr v týždni (nie konzervovanie), vložte ich do nádoby, ktorá sa zmestí do chladničky.
- Ochutnajte červené víno. Pridajte viac cukru, ak nie je dosť sladké. Môžete namiesto toho pridať steviu, aby ste ju osladili, aby ste dostali recept s nízkym obsahom cukru. Odstráňte červené víno z horúčavy a pridajte pálenku alebo koňak a Cassis. Ak konzervujete, nalejte horúcu tekutinu na hrušky do pohárov a nechajte pol palca vzduchu. Pridajte viečka a pevne ich priskrutkujte. Poháre vložte do vriaceho vodného kúpeľa alebo do tlakového plechu tak, aby voda vytekala z veka najmenej o jeden palec. Proces podľa najlepších konzervovacích metód. Ak chcete chladiť, spracujte 20 minút pri hladine mora alebo 30 minút pri nadmorskej výške 4000 stôp. Ak chladíte, horúcu tekutinu nalejte na hrušky a marinujte najmenej dva dni pred podávaním. Môžete tiež slúžiť ako dezert s trochou smotany alebo zmrzliny.
Užitočné tipy na konzervovanie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 377 | kalórií |
| 1g | tuk |
| 67g | sacharidy |
| 5g | proteín |
