Paul Visconti / StockFood Creative / Getty Images
- Celkom: 8 hodín 20 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 8 hodín
- Výťažok: slúži 8
Prvým varom rebier, ich krátkym opečením pod brojlerom a následným varením v pomalom hrnci získate vynikajúcu grilovanú chuť s veľmi malou prácou. Tento recept na rebrá BBQ Crock Pot je jedným z mojich obľúbených.
Rôzne druhy rebier na trhu budú mať veľmi odlišnú textúru. Zadné rebrá pre deti sú naj štíhlejšie a najjemnejšie rebrá. Sú kratšie ako spareriby, ktoré majú obvykle väčšiu chuť ako rebrá bábätka, pretože tento sval sa používa viac. Vidiecke rebrá sú skutočne bravčové kotletky, ktoré sa odrezávajú od predného konca pleca.
A tu je dôležitá poznámka: Akonáhle začnete tento recept, neprestávajte. Mäso nemôžete čiastočne variť a chladiť, potom ho môžete dokončiť neskôr. Teplo môže dať baktériám v mäse podnet na rast a tieto baktérie môžu potom v teplom mäse vytvárať toxíny, ktoré teplo nezničí. Akonáhle tieto rebrá uvaríte a zhnednete, neprestávajte.
Podávajte tento recept s partiou zeleného mäsa, obilia na grile alebo na varenom kukurici a množstvom servítky. Užite si každé sústo.
prísady
- 4 libry bravčové chrbátové rebrá
- 2 cibule (sekané)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 1/2 šálky grilovanej omáčky vo fľašiach
- 1 šálka piva alebo jablčnej šťavy
- 1/2 šálky chilli omáčky
- 1/4 šálky hnedého cukru
- 2 polievkové lyžice horčice
Kroky, ako to dosiahnuť
Vystrihnite rebrá na 2 rebrá (alebo nechajte mäsiara urobiť to).
Priveďte veľký hrniec vody do varu pri vysokej teplote.
Pridajte rebrá, vráťte sa do varu a potom znížte teplotu na nízku teplotu a rebrá varte 10 minút.
Vypustite rebrá, zlikvidujte vodu na varenie a nechajte rebrá stáť na drôtenom stojane po dobu 15 minút.
Potom položte rebrá na panvicu brojlera a predhrievajte brojler. Rebrá na jednej strane iba 4 až 5 minút, alebo kým rebrá nezačnú zhnednúť. (Môžete to urobiť aj na vonkajšom grile. Predhrievajte plynový gril na stredné alebo na uhlie na stredný stupeň. Rebrá grilovajte bez otáčania asi 4 až 5 minút alebo kým nezačnú zhnednúť.)
Cibuľa a cesnak položte na spodnú časť pomalého hrnca so 4 až 5 kvartami. Zeleninu prikryte opečenými rebrami.
V strednej miske kombinujte barbecue omáčku, pivo alebo jablkovú šťavu, chilli omáčku, hnedý cukor a horčicu a dobre premiešajte. Nalejte túto omáčku na rebrá v pomalom hrnci.
Nádobu prikryte a varte na nízkej teplote 4 hodiny, potom na vysokej teplote 1 hodinu alebo dovtedy, kým mäso nie je krehké a odpadne z kostí.
Značky receptov:
- rebrá
- entrée
- nás regionálne
- cookout
