margouillatphotos / Getty Images
- Celkom: 50 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 35 minút
- Výťažok: 2 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 559 | kalórií |
| 35g | tuk |
| 37g | sacharidy |
| 25g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 559 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 35 g | 45% |
| Nasýtený tuk 17g | 86% |
| Cholesterol 274 mg | 91% |
| Sodík 980 mg | 43% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 37 g | 13% |
| Vláknina 4g | 13% |
| Proteín 25g | |
| Vápnik 568 mg | 44% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Či už ide o jednoduchý syrový suflé alebo o niečo príjemnejšie, ktoré sa týka homára alebo špargle, sú suflé vrcholmi vaječných jedál. Napriek tomu je veľa ľudí zastrašených soufflémi; Zdá sa, že o ich vytvorení je niečo tajomné alebo magické, ale v skutočnosti nie je ťažké ich vyrobiť. Toto je základný, ľahký recept na syrový cukrový recept, ktorý je možné mnohými spôsobmi prispôsobiť.
prísady
- 1 1/2 lyžice nesoleného masla
- 1 1/2 lyžice múky
- 1/2 šálky mlieka (celé)
- 2 vajcia (oddelené)
- 1/4 až 1/3 šálky akéhokoľvek druhu syra (strúhaný)
- 2 polievkové lyžice syra parmezán (jemne strúhaný)
- 1/2 čajovej lyžičky horčice (mletá)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky bieleho korenia
- Voliteľné: 1/4 čajovej lyžičky krému z zubného kameňa
Kroky, ako to dosiahnuť
Vyhrievajte rúru na 425 F. Tuky 2 1-šálky soufflé / ramekiny namažte maslom a prachom s parmezánom.
Roztopte 1 1/2 lyžice masla na miernom ohni, pridajte múku a za stáleho miešania varte 3 minúty.
Medzitým zahrievajte mlieko v mikrovlnnej rúre pri strednom výkone po dobu 30 sekúnd.
Šľahajte v mlieku a pokračujte vo varení, kým nezhoustne.
Rozšľahajte vaječné žĺtky a korenie, pridajte ich do omáčkovej zmesi a rovnomerne rozšľahajte, aby nedošlo k zamiešaniu vajíčok.
Miešajte syr, roztopte ho a dôkladne premiešajte.
Zmiešajte akékoľvek ďalšie prísady, vyberte ich z tepla a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Beat vaječné bielky až stredne tuhé vrcholy. Ak nepoužívate medenú vaječnú misku, pridajte krém z zubného kameňa.
Dôkladne zložte 1/3 bielych do omáčkovej zmesi.
Príležitostne zložte zmes späť na zvyšné biele.
Nalejte na suflé riady, vložte do rúry, znížte teplotu na 375 ° F a pečte 30 až 35 minút v závislosti od toho, ako sa vám dobre páči vaše suflé. Neotvárajte rúru prvých 20 minút!
Tipy
- Dodatky: Takmer všetko je dobré. Nech už pridáte čokoľvek, mali by ste ho jemne nakrájať tak, aby bolo rovnomerne rozložené po celej miske a aby ho rozširujúce vajíčka dvíhali - kúsky padnú na dno. Do misky nepridávajte viac ako asi pol šálky akejkoľvek ďalšej prísady. syrová zmes a ubezpečte sa, že všetko, čo pridáte, je dobre odvodnené, aby nedošlo k riedeniu omáčky. Ďalšie prísady by sa mali zvyčajne variť vopred.
Variácia receptov
- Medzi možnosti syra patria Gruyere, Emmentaler, Comte, Chevre, Brie, Čedar, Manchego, Modrý av skutočnosti takmer každý syr.
Značky receptov:
- suflé
- desiata
- francúzsky
- narodeniny
