Smrek
Dobré uhlie na fajčenie trvá dlho a vytvára stále vysoké teplo. Puristi používajú guľatinu z tvrdého dreva, ale väčšina ľudí používa uhlie, aby poskytla jedlu jeho údenú príchuť. Nie všetky drevené uhlie sa samozrejme vytvára rovnako. Naučte sa rozdiel medzi briketami a kusovým uhlím a aké druhy sú najlepšie.
Vyhnite sa uhlie s prísadami
Drevené uhlie by malo byť čo najzákladnejšie a najčistejšie. Ak kupujete lacné uhlie, hľadajte jedno bez prísad.
Vyvarujte sa samovoľnému spaľovaniu drevného uhlia, ktoré obsahuje ľahšie tekuté prísady, aby sa spálilo. Tieto nechávajú zlý vkus, sú zlé pre životné prostredie a jednoducho nie sú dobré pre akýkoľvek druh varenia. Ľahšia tekutina musí vypáliť skôr, ako budete môcť uvariť svoje jedlo, takže počas procesu varenia nemôžete pridať viac tohto druhu dreveného uhlia. Ak ste nezískali znalosť svetelného uhlia, existuje niekoľko štartérov na uhlie, ktoré môžete použiť, napríklad komín na uhlie alebo elektrický štartér na drevené uhlie.
Vyvarujte sa aj aktívnym uhlím, ktoré sľubujú veci ako „autentická mezquitová chuť“. Môžete pridať skutočné drevo pre chuť dymu. Drevené uhlie by nemalo mať príchuť.
Brikety z dreveného uhlia
Brikety sú pre fajčiarov dobrou voľbou za predpokladu, že dostanete najčistejšie verzie. Veľká časť predaného uhlia je lisovaná pilina formovaná do brikiet. Spravidla sa používajú prírodné spojivá na báze cukru, ktoré horia čisto. Mnoho lacnejších značiek pridáva do zmesi antracit alebo uhlie pre lepšie a horúce spaľovanie. Uhlie nie je dobrým zdrojom paliva na varenie, ale jeho chuť príliš neovplyvňuje a používa sa vo veľmi malom množstve.
Brikety udržiavajú stálu teplotu a zvyčajne horia dlhšie ako kusové uhlie. Svetlo však trvá dlhšie.
Kusové uhlie
Čas horenia a množstvo rozdávaného kusového uhlia sa líši podľa značky, takže budete musieť zistiť, ako každý druh funguje vo vašom fajčiari. Veľkosť kusov sa tiež líši. Kusové uhlie zvyčajne spaľuje čistejšie ako brikety a produkuje oveľa menej popola. Horí tiež teplejšie, ale teplotu môžete regulovať pomocou nastaviteľných vetracích otvorov fajčiara.
Ukladanie uhlia
Akonáhle si kúpite uhlie, musíte ho správne uložiť. Drevené uhlie sa môže v garáži ľahko znečistiť. Vložte ho do prázdneho koša alebo odkladacieho koša a zatvorte ho, aby ste ho ochránili. Drevené uhlie musí byť samozrejme úplne suché. Vlhké uhlie nielen horí dobre, ale môže rásť aj plesňou, ktorá u fajčiara vytvorí tvrdú chuť.
Správny spôsob, ako zapáliť uhlie Gril
