Smrek / Diana Rattray
- Celkom: 46 minút
- Príprava: 12 minút
- Cook: 34 minút
- Výťažok: 4 porcie
Víno Marsala chutí tento jednoduchý recept na kuracie mäso a hrozno. Marinované kuracie mäso sa restuje šalotkou alebo zelenou cibuľkou a potom sa povarí vínom Marsala. Polovica hrozna sa pridáva do kurčaťa kvôli výbuchu ovocnej chuti a farby.
Podávajte toto ľahké jedlo s horúcou varenou ryžou a brokolicou, zelenými fazuľami alebo mrkvou.
prísady
- 4 vykostené polovičky kuracích pŕs bez kože
- 1/3 šálky suchého vína Marsala
- Košer soľ a čerstvo mleté korenie (podľa chuti)
- 1 lyžica masla
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 1/2 šálky kuracieho vývaru (s nízkym obsahom sodíka)
- 1/2 šálky zeleného hrozna bez jadra (na polovicu)
- 1 1/2 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
Kroky, ako to dosiahnuť
Polovice kuracieho prsníka vložte do nereaktívnej nádoby. Pridajte k nádobe víno Marsala a otočte kurča tak, aby obalilo všetky strany. Prikryte a nechajte chladiť jednu až dve hodiny.
Odstráňte kurča z vínovej marinády a posypte jemne košerovou soľou a korením. Vráťte marinádu do chladničky.
Maslo a olivový olej zohrejte vo veľkej panvici alebo na panvici na sute na strednom stupni; pridajte polovice kuracieho prsníka. Varte asi 5 minút alebo do zapečenia. Kuracie mäso prevráťte a na panvicu pridajte šalotky. Pokračujte vo varení asi o 5 minút dlhšie alebo dovtedy, kým druhá strana nezhnedne.
Do panvy s kuracím mäsom pridajte vyhradené víno Marsala a kuracie vývar. Prineste to do varu. Prikryte a varte 18 až 25 minút alebo dovtedy, kým nie je kurča riadne uvarené. Závisí to do veľkej miery od hrúbky a veľkosti kuracieho prsia. Bezpečná minimálna teplota pre kurčatá je 165 ° F / 74 ° C.
Vyberte kurča na servírovací tanier a udržujte ho v teple.
Skombinujte 1 1/2 lyžičky kukuričného škrobu s 1 lyžicou vody. Pridajte zmes kukuričného škrobu do štiav v panvici a pokračujte vo varení na miernom ohni, kým nezhoustne. Pridajte hroznové polovice a zahrievajte. Nalejte omáčku s hroznom na kuracie mäso.
Podávame s horúcou varenou ryžou a zeleninovou prílohou.
Tip
- Ak sú kuracie prsia dosť veľké, nakrájajte ich vodorovne na dve tenšie kotlety. Ak je to potrebné, skráťte čas varenia.
Značky receptov:
- víno
- entrée
- americký
- zimné
