Juanmonino / Getty Images
- Celkom: 45 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 16 empanád (8 porcií)
Empanadas sú jednotlivé španielske obraty najčastejšie plnené mäsom a zeleninou. Tento vyprážaný empanadský recept, nazývaný empanadas fritas de queso , sa plní iba roztaveným syrom a podľa toho, ako sa používa empanadas, je možné ho pripraviť rýchlo a ľahko.
Napriek svojej jednoduchosti sa určite stanú obľúbenými rodinami. Plnotučné mozzarellové mlieko sa krásne topí, ale neváhajte experimentovať s náplňou. Niektorí ľudia radi pridávajú nakrájanú cibuľu alebo používajú rôzne druhy syrov. Aj keď sú tieto empanády vyprážané, môžete ich tiež piecť dobrými výsledkami.
prísady
- 2 šálky múky (viacúčelové)
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1 lyžica cukru (biela)
- 2 polievkové lyžice rastlinného tuku (alebo sadla, mäkčeného)
- 3/4 šálky mlieka
- 1/2 šálky vody
- 16 oz mozzarella (plnotučné mlieko alebo iný taviteľný syr)
- 2 až 3 šálky rastlinného oleja (alebo množstvo potrebné na vyprážanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej mise rozšľahajte múku, soľ, prášok do pečiva, jedlú sódu a cukor.
Zeleninový tuk jemne zamiešajte do múky.
Vložte mlieko a vodu do panvice a zahrievajte, až kým sa takmer nezovrie. Horúcu tekutinu zamiešajte do múčnej zmesi. Ak je zmes príliš suchá a drobivá, pridajte viac vody (1 polievkovú lyžicu naraz), alebo ak je zmes príliš vlhká a lepkavá, pridajte viac múky.
Jemne mieste cesto, kým nie je dobre premiešané a homogénne. Rozdeľte cesto na 16 porcií a každý kus rozvaľkajte do gule. Cesto nechajte 5 minút odpočívať.
Syr nastrúhajte alebo jemne nasekajte.
Každú guľku cesta vložte do kruhu s priemerom 6 až 7 palcov. Umiestnite 1 uncu syra do stredu každého kruhu cesta.
Zložte cesto na polovicu na syr a vytvorte polkruh. Pevne zatlačte pozdĺž okrajov, aby ste utesnili. Hranu prevráťte dovnútra a znova zatlačte, aby sa utesnila. Okraje ozdobne zahnite vidličkou a pritlačte na utesnenie.
V hlbokej panvici, črepníku alebo fritovacom hrnci s obsahom tuku zahrievajte niekoľko centimetrov rastlinného oleja na 350 ° F. Zmažte empanadas v dávkach, otáčajte najmenej raz, až kým nedosiahnete zlatohnedú farbu. Vypúšťajte empanády z papierových utierok.
Empanadas možno pred podávaním udržiavať v teple v rúre 200 F až 1 hodinu. Podávame teplé.
Pečieme Empanadas
Predhrejte rúru na 400 ° F a položte empanády na plech na pečenie. Pečieme 20 až 25 minút, kým nie sú zlatohnedé. Ak chcete získať lesklú, chrumkavú kôrku, pred pečením očistite empanády zmesou 1 vaječného žĺtka a 2 polievkových lyžíc mlieka (alebo 1 lyžicou vody).
Značky receptov:
- mozzarella
- predjedlo
- latinčina
- cookout
