Smrek jesť / Victoria Heydt
- Celkom: 55 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 35 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 423 | kalórií |
| 16g | tuk |
| 53g | sacharidy |
| 21g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 423 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 16 g | 21% |
| Nasýtený tuk 9g | 46% |
| Cholesterol 49 mg | 16% |
| Sodík 1996 mg | 87% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 53 g | 19% |
| Vláknina 4g | 14% |
| Proteín 21g | |
| Vápnik 712 mg | 55% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Zatiaľ čo čerstvé celé ryby sa zvyčajne grilovajú vonku v Thajsku, v určitých častiach Severnej Ameriky musíme kvôli poveternostným podmienkam často prichádzať s alternatívnymi spôsobmi varenia. Tu je recept na ryby, ktorý sa dá piecť vo vnútri alebo na vonkajšom grile. Môžu sa použiť rôzne druhy rýb s bielym mäsom, vrátane červeného kanica, sivý parmica, pstruha dúhového, tilapie alebo čokoľvek, čo je čerstvé a dobré. Ak dávate prednosť autentickejšiemu prístupu, pečte ryby na banánových listoch namiesto hliníkovej fólie.
prísady
- Pre omáčku
- 1/4 šálky ustricovej omáčky
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- 8 až 10 strúčikov cesnaku (mletého alebo lisovaného)
- 1 lyžica rybej omáčky
- 2 polievkové lyžice hnedého cukru
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 lyžica čerstvo vylisovanej limetkovej alebo citrónovej šťavy
- 1 až 3 červené chilli papričky (plátky alebo 2 čajové lyžičky thajskej chilli omáčky plus viac podľa chuti)
- Pre ryby
- 1 až 2 celé červené kanice (sivý parmica, pstruh dúhový alebo tilapia, čerstvé alebo mrazené)
- 1 hrsť čerstvého koriandra (koriander)
- 1 hrsť čerstvej bazalky
- 4 lyžice oleja (ak grilováte ryby)
- Ozdoba: plátky citróna alebo kliny na servírovanie
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, táto rybia múčka je rozdelená do funkčných kategórií, aby vám pomohla lepšie naplánovať prípravu a varenie.
Pripravte omáčku a ryby
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Predhrejte rúru na 375 ° F alebo grilujte na strednú teplotu.
Vmiešajte všetky prísady omáčky do misy. Zrušil.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Položte ryby na dosku na krájanie a bodujte ju zvislými rezmi, ktoré sú vzdialené od palca od hlavy k chvostu. Otočte ryby a urobte to isté na druhej strane.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Ak pečieme ryby
Položte ryby na veľký kus hliníkovej fólie alebo banánového listu. Skontrolujte, či je fólia alebo list dostatočne veľký na zakrytie a zabalenie rýb.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Pokvapkajte 3 polievkové lyžice (alebo viac) omáčky cez ryby a zakrývajte obe strany. Uistite sa, že ste lyžicu vložili do výrezov, ktoré ste urobili, ako aj do spodnej dutiny. Zvyšok si rezervujte na neskôr.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Pozdvihnite dlhé strany fólie nahor a nad rybu a posuňte ju k sebe. Pokúste sa udržať fóliu mimo povrchu rýb a vytvoriť cez ňu akýsi plytký stan. Zložte každý koniec a zaistite ho. Ak používate a banánový list, preložte boky a konce listu cez rybu, aby ho zakryl. Pri banánovom liste chcete, aby sa list dostal do kontaktu s rybami, pretože to dodáva chuti.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Ryby pečte vo fólii priamo na stojane na rúry. Ak sa obávate rozliatia, môžete zabalené ryby umiestniť na plech alebo plech a vložiť do rúry. Ryby zabalené v banánovom liste si budú vyžadovať misku alebo podnos, pretože banánový list je porézny.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Pečte 20 minút alebo dlhšie, v závislosti od veľkosti a hrúbky vašej ryby.
Vyberte ryby z rúry a skontrolujte niektoré z hlbších kúskov, aby ste zistili, či je vnútorné mäso uvarené. Ak ryby ešte potrebujú viac času, vráťte sa do rúry na ďalších 8 až 10 minút alebo do varenia.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Ak chcete rybu dokončiť, vyberte ju z rúry a otvorte fóliu. Pretiahnite ju okolo ryby a vytvorte druh misky. Ak používate banánový list, jednoducho otvorte list, ktorý bude suchší a mierne chrumkavý. Nalejte zvyšnú omáčku na ryby a vráťte sa do rúry.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Otočte rúru na nastavenie grilovania a grilovajte po dobu 5 až 8 minút alebo dovtedy, kým ryba nebude pekne zhnednutá a svieža. Banánové listy budú úplne hnedé a voňavé.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Vyberte z rúry a posypte rybou čerstvým koriandrom a bazalkou. Pridajte citrónové kliny alebo plátky.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Ak grilovanie rýb
Kefku oprášte trochou oleja, aby sa ryby nelepili (ak používate rybiu klietku, pomáha to aj pri kefovaní olejom).
Smrek jesť / Victoria Heydt
Pokvapkajte 3 polievkové lyžice (alebo viac) omáčky cez ryby a zakrývajte obe strany. Uistite sa, že ste lyžicu vložili do výrezov, ktoré ste urobili, ako aj do spodnej dutiny.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Ryby grilovajte 10 až 20 minút (v závislosti od veľkosti a hrúbky rýb a od teploty grilu). Pred prvým otočením nechajte ryby uvariť najmenej 5 minút - v opačnom prípade môže pokožka priľnúť na gril a roztrhnúť sa. Ryby sa robia, keď je vnútorné mäso nepriehľadné a už nie je ružové alebo priesvitné.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Zostávajúcu omáčku použite na grilovanie alebo nalejte rybu tesne pred podávaním.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Podávajte s čerstvým koriandrom a bazalkou a klinmi z limetky alebo citróna.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Tip
- Ak používate mrazené ryby, pred varením ich nezmrazte. To sa dá urobiť rýchlo namáčaním rýb v miske alebo umývaním studenej vody.
Značky receptov:
- chili
- celá ryba
- večera
- thai
