Obrázky Peden + Munk / Phololibrary / Getty
Čaj Earl Gray je jedným z najpopulárnejších čajov na Západe. Tento čierny čaj s náznakmi citrusov je dokonalým úvodom do čaju. Výborne sa podáva teplá alebo studená a dobre sa páruje s jedlom. Preto je obľúbený pre popoludňajší čaj a uprednostňuje ho veľa pijanov po celom svete. Preskúmajte jeho históriu a širokú škálu dostupných Earl Grey.
Earl Grey's Flavour
Earl Gray je čierny čaj, takže má zvyčajne výraznú chuť. Na rozdiel od pomaranča pekoe (čo je čajový stupeň pomenovaný podľa holandského kráľovského domu Orange-Nassau, a nie ovocia alebo oranžovej farby) má Earl Gray citrusovú chuť.
Citlivá chuť grófa Greyho je spôsobená pridaním prírodného alebo syntetického bergamotového oleja. Pomaranč bergamot je druh aromatického citrusového ovocia, ktoré sa zvyčajne pestuje v Stredomorí. Bergamotový olej sa extrahuje z kože plodov bergamotu. Hoci sa Earl Grey líši od jedného výrobcu k druhému, jeho chuť sa často označuje ako svetlá, osviežujúca a výrazná.
Earl Grey's History
Earl Gray je pomenovaný po grófovi Charlesovi Grayovi z Anglicka, ktorý bol predsedom vlády od roku 1830 do roku 1834. Aj keď počas svojho pôsobenia v úrade zrušil otroctvo, na jeho menovecový čaj si najviac spomína.
Bežným príbehom pomenovania grófa Graya je, že recept bol prejavom vďaky politikom. Hovorí sa, že zachránil syna čínskeho čajového mixéra pred utopením. Vo svojej vďačnosti za tento dobrý skutok miešač odovzdal tento špeciálny recept na čierny čaj ochutený bergamotovým olejom.
V skutočnosti je veľmi nepravdepodobné, že gróf Charles Gray niekedy navštívil Čínu, oveľa menej tam zachránil utopeného chlapca. Nikto nevie, prečo Gray dostal túto česť, hoci čaj bol pomenovaný po čase Charlesa Greyho v úrade. Je úplne možné, že meno mohlo byť jednoducho kývnutím silného politického vodcu.
V poslednej dobe sa čaj Earl Grey objavil v populárnej kultúre. Je obľúbeným kapitánom Picardom v seriáli Star Trek: Nová generácia a Sir Leigh Teabing z filmu The Davinci Code.
V Amerike sa Earl Gray niekedy hláskuje Earl Gray, hoci to nie je všeobecne akceptovaný pravopis mena.
Kofeín v grófovi Grey
Obsah kofeínu Earl Grey sa líši od jedného typu k druhému, ale vo všeobecnosti je porovnateľný s inými čiernymi čajmi.
- Pravidelný Earl Grey Tea: 55 až 90 miligramov kofeínu na šálku (niekedy nesprávne označovaný ako kofeínový Earl Grey) Decaf Earl Grey: 2 až 10 miligramov na šálku
Druhy Earl Grey Tea
Earl Gray je tak populárny, že priniesol množstvo podobných čajov. Jedným z najobľúbenejších z nich je Lady Grey, ktorá je zvyčajne zmesou kvetov grófa Greyho a modrého chrpa.
Medzi ďalšie obľúbené varianty Earl Gray patria:
- Ruská Earl Grey: Earl Grey s kúskami citrusovej kôry v zmesi.Decaf Earl GreyEarl Red / Red Earl Grey / Earl Rooibos: Rooibos s príchuťou bergamotu.Earl Green: Zelený čaj s príchuťou bergamotu alebo, v niektorých prípadoch, bergamot- ochutené puzdro / baozhong.
Čajové spoločnosti ponúkajú ďalšie slávne názvy ako Mademoiselle Gray alebo Lord Gray. Miešajú sa s korením, kvetmi (napríklad ružovými okvetnými lístkami alebo levanduľou) alebo inými prísadami.
V niektorých kaviarňach a čajovniach môžete vidieť nápoj s názvom Londýnska hmla. Jedná sa o čajový latte vyrobený z grófa Grey, dusené mlieko a vanilkový sirup.
Ako si vyrobiť a užívať si Earl Grey
Rovnako ako mnoho čiernych čajov, aj Earl Gray sa pomerne ľahko pripravuje. Na varenie čaju Earl Gray budete potrebovať kanvicu, nejaké listy čaju Earl Grey a kvalitnú vodu, ktorá je takmer varená alebo na bode varu.
Niektorí ľudia radšej predhrejú svoju kanvicu horúcou vodou, ktorá pomáha udržiavať stúpajúcu teplotu. K tomu jednoducho nalejte vriacu vodu do čajníka, počkajte minútu a potom vodu zlikvidujte.
Earl Grey:
- Použite asi jednu čajovú lyžičku čajových listov (alebo jeden čajový sáčok normálnej veľkosti) na šálku horúcej vody.Skladajte vo vriacej vode alebo blízko vriacej vody štyri až päť minút, v závislosti od čaju a vašich preferencií chuti. Potom čajové listy odstráňte (alebo čajový sáčok).
Niektorí ľudia si v Earl Grey užívajú cukor a / alebo citrón. Aj keď nie je tradičné pridávať mlieko do citrusových čajov, niektorí Američania si tiež užívajú mlieko v Earl Grey.
Čaj Earl Grey je jedným z preferovaných čajov pre popoludňajší čaj. Veľmi dobre sa spáruje s mnohými sladkosťami, ako sú koláčiky a koláčiky Madeleine. Earl Grey je tiež skvelý čaj na párovanie brunch.
Ako kúpiť Earl Gray čaj
Earl Gray je k dispozícii vo väčšine západných obchodov s potravinami, čajovniach a obchodoch s gurmánskymi potravinami, ako aj na väčšine maloobchodných predajní čajov online.
- Sypaný čaj Earl Grey sa odporúča pred čajovými vreckami Earl Gray. Ak dávate prednosť silnej aróme čierneho čaju, základný čaj z Kene, Cejlónu alebo Assamu je zvyčajne dobrá voľba. Ak dávate prednosť jemnejšej čiernej čajovej aróme, základný čaj od spoločnosti Nilgiri alebo Darjeeling bude pre vás lepšie. Ak máte radi hladkú a bohatú chuť čierneho čaju, skúste Earl Gray s základňou Yunnan alebo Keemun.
