V závislosti od ich podania môžu byť empanadami desiatu, raňajky, obedy alebo v prípade týchto sladkých jabĺk dezert. Felipex / Getty Images
- Celkom: 4 hodiny a 20 minút
- Príprava: 4 hodiny
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 12 empanád (slúži 12)
Moja stará mama robila tieto sladké pochúťky so zvyškom cesta z mäsa empanadas. Na prípravu náplne by uvarila nasekané čerstvé jablká s cukrom a hrozienkami a po večeri smažte empanády na očakávaný dezert. Nejako jej recept na cesto z empanady vždy robil oveľa viac, ako potrebovala pre pikantné, ale nikdy sme sa nesťažovali.
Vychutnajte si ich ako dezert, raňajky alebo desiatu, alebo podávajte malú ako predjedlo na prázdniny alebo neočakávané ošetrenie na podnose s cookies.
prísady
- Pre cesto:
- 3 šálky múky (viacúčelové)
- 4 lyžičky cukru (biela)
- 1 čajová lyžička škorice (mletá)
- 3 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 1 štipka soli
- 1/2 šálky dobrej kvality bravčovej sádlo alebo zeleniny
- 1 vajce
- 3/4 šálky vody
- Pre plnenie:
- 1 šálka vody
- 4 libry jabĺk (ošúpané, plnené jadrom a nakrájané na malé kocky)
- 1 lyžica škorice (mletá)
- 2 šálky cukru (biely)
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- 1/8 šálky vody
- 1 šálka hrozienok (zmäknutá v teplej vode a vypustená)
- Olej alebo tuk na vyprážanie
Kroky, ako to dosiahnuť
Pripravte Empanada cesto:
Múku, cukor, škoricu, prášok do pečiva a štipku soli premiešajte vo veľkej mise vidličkou alebo šľahačkou.
Nakrájajte na bravčové mäso rezačkou alebo dvoma nožmi, až kým zmes nebude pripomínať hrubé jedlo.
V stredne veľkej mise vajíčko porazte a potom zamiešajte v 3/4 šálky vody. Pridajte vajíčko do múčnej zmesi a mieste ho, až kým sa nevytvorí cesto. Cesto prikryte a nechajte vychladnúť 30 minút.
Make Apple Caramel Filling:
Na plytkú panvicu priveďte 1 šálku vody. Pridajte jablká a škoricu a duste, až kým jablká nezvládnú vidličku a voda sa neodparí. (Ak je to potrebné, pridajte trochu vody, aby sa jablká úplne uvarili.)
Cukor, citrónovú šťavu a 1/8 šálky vody spolu premiešajte v malej panvici. Zahrejte ju na miernom ohni za stáleho miešania, až kým zmes nedosiahne dusenie. Keď zmení farbu na tmavo zlatú (alebo dosiahne cukrový teplomer teplotu 335 F / 168 ° C), odstavte ju z tepla, ale nepretržite miešajte.
Rýchlo zložte uvarené jablká a zjemnené hrozienka.
Tip: Ak náplň začne stvrdnúť, vráťte ju do kachlí a udržujte ju v teple pri nízkej teplote.
Zostavte a zmažte Apple Empanadas:
Ľahko múte povrch a cesto rozvaľkajte na hrúbku 6, 3 mm.
Vystrihnite 4-palcové (10-cm) kruhy pre malé empanády, 5-palcové (13-cm) kruhy pre stredné alebo 6-palcové (15-cm) kruhy pre veľké.
Umiestnite 1, 2 alebo 3 polievkové lyžice náplne do stredu malých, stredných a veľkých kruhov cesta. Zložte cesto tak, aby ste vytvorili polkruh a pomocou vidlice stlačte okraje k sebe.
Pripravené empanády schladte 3 hodiny predtým, ako ich uvaríte.
Studené empanady smažte v šaržiach v oleji (350 F / 177 ° C) 6 až 7 minút alebo dokiaľ nezmiznú na zlato. Predtým, ako im doručíte emanádu, vypustite na kovový stojan alebo niekoľko vrstiev absorpčného papiera.
Pozor: Plnenie môže byť veľmi horúce.
Značky receptov:
- empanadas
- zákusok
- Mexičan
- deň matiek
