Či už grilované, grilované, vyprážané, pečené alebo vyzdvihnuté v miestnej reštaurácii s rýchlym občerstvením, hamburgery sú jedným z najobľúbenejších potravín v Amerike.
-
Príroda a recepty Hamburgeru
Diana Rattray
Náš milovaný hamburger existuje už viac ako 100 rokov. Podľa Encyklopédie amerického jedla a nápojov od Johna Marianiho bolo jedno z prvých známych zmienok o „hamburgerovom steaku“ v tlači v roku 1884 v „Bostonskom večernom časopise“. Termín „hamburger“ sa objavil v reštaurácii New York Delmonico v reštaurácii, o ktorej sa verilo, že bol vytlačený v roku 1834. V novej kuchárskej knihe pani Rorerovej (1902) je hamburgerový steak opísaný ako hovädzie mäso vložené dvakrát do mlynčeka na mäso a zmiešané s cibuľa a korenie.
V roku 1912 boli mleté mäso servírované v buchtách a podľa „amerického slovníka amerického slangu“ prípona „hamburger“ znamenala „akýkoľvek horúci sendvič podávaný na buchte, často opekaný, s mnohými koreninami…."
Rýchle občerstvenie
Biely hrad otvoril svoj prvý „hamburgerový stojan“ v roku 1921 vo Wichite v Kansase a popularita hamburgera vzrástla, keď Američania začali cestovať autom. V 50. rokoch 20. storočia sa začala McDonaldova reťaz, čím sa vytvorilo viac konkurentov.
Aj podľa „Encyklopédie amerického jedla a nápojov“ Američania jedia tri hamburgery týždenne na osobu! To je asi 38 miliárd ročne, čo predstavuje 59 percent všetkých konzumovaných sendvičov.
Na snímke: Grilované hamburgery (veľkosť posúvača) v domácich posúvačoch.
-
Základné grilované hamburgery s návrhmi
Diana Rattray
Tieto ľahko grilované hamburgery sú ochutené omáčkou Worcestershire a trochou hnedého cukru. Najvyššia je plátok korenia alebo syra čedar a váš výber zálievok.
Remulade omáčka a chipotle majonéza sú vynikajúce na hamburgeroch a sú to pekné zmeny tempa z kečupu alebo horčice.
-
Burrito Burgers
Diana Rattray
Taco alebo burrito korenie ochutia hamburgerovú zmes, ale polevy z neho robia skutočný hamrito s príchuťou burrita. Sušené fazuľa, salsa, syr korenia a vaše obľúbené polevy burrito robia tento hamburger mimoriadnym.
-
Šťavnaté pečené hamburgery
Smrek
Tieto vnútorné hamburgery sa vypaľujú a potom sa pečú v horúcej rúre. Trochu burgerov jazzes trochu steak omáčka, Worcestershire omáčka a kajenský korenie.
-
Hovädzie a slaninové hamburgery
Diana Rattray
V týchto skvelo ochutnávajúcich hamburgeroch spája mleté hovädzie mäso a kocka slaniny. Hamburgery sú ochutené jednoduchými prísadami korenín, nakrájanou cibuľou a omáčkou Worcestershire.
-
Šťavnaté pečené morské hamburgery s cesnakom
Smrek
Tieto lahodné morčacie hamburgery sa vyrábajú kombináciou morčacích stehien a morčacieho prsníka, vďaka čomu sú chudé, ale stále šťavnaté.
-
Grilované cesnakové hamburgery
Diana Rattray
V receptúre na tieto ľahké cesnakové hamburgery sú štyri chutné omáčky: tajná omáčka, Sriracha mayo a chipotle mayo.
-
Kuracie hamburgery
Diana Rattray
Mleté kuracie stehná udržujú tieto hamburgery vlhké a šťavnaté. Kuracie hamburgery sú ochutené cesnakom, trochou limetovej šťavy a koriandrom a korením Cajun.
-
Poblano Burgers
Diana Rattray
Chilli papričky Poblano majú pri pečení príjemnú chuť a teplo, a preto sú vynikajúcou zálievkou pre hamburgery. Tieto hamburgery sú grilované, ale môžu byť grilované alebo grilované. Ak chcete získať viac tepla, použite na hamburgery syr korenia.
-
Hamburgery na grilovanie Saucy
Diana Rattray
Mleté bravčové klobásy a mleté hovädzie mäso sa spoja v týchto chutných hamburgeroch s varnou doskou. Sú podobné nedbalému Joesovi, ale s chuťou grilovania.
-
Mäsové plnené hamburgery
Diana Rattray
Nakrájané plátky húb sú zastrčené do stredu týchto chutných hamburgerov. Doprajte svojim hamburgerom obľúbený syr a zálievky.
-
Mexické hamburgery
Diana Rattray
Korenie Tex-Mex dodáva týmto hamburgerom chuť spolu so syrom korenia. Tieto hamburgery pripravte na grile, na rošte alebo na rošte.
-
Reuben hamburgery s kyslou kapustou a tisícovým dresingom na ostrove
The Picture Pantry / Lisovskaya Natalia / Getty Images
Tieto kruhové hovädzie karbanátky sú doplnené klasickými sendvičovými zálievkami Reuben vrátane švajčiarskeho syra, kapusty, uhoriek a dresingov na ostrove Tisíc ostrovov. Podávajte hamburgerom s ražným chlebom alebo ich podávajte vo viaczrnných alebo ražných buchtoch.
-
Grilované lososové hamburgery
Diana Rattray
Na prípravu chutných hamburgerov použite čerstvý losos sockeye. Koriander, zázvor a sezamový olej im dodávajú ázijskú chuť.
Podávajte hamburgerom z lososa s pikantnou chilli majonézou alebo sladkou chilli majonézou (pozri pokyny nižšie). Varte hamburgery na grile, na elektrickom grile alebo na grile na varnej doske.
-
Ľahké jazdce na sekanie
Diana Rattray
Tieto malé karbanátky z mäso sa pečú v muffinových plechovkách. Hamburgery sú ideálne pre posúvače. Ak chcete, prelejte ich slaninou a syrom.
