Nancy Gaifyllia
- Celkom: 90 minút
- Príprava: 60 minút
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 12 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 308 | kalórií |
| 16g | tuk |
| 34g | sacharidy |
| 7 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 0, 12 dávky | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 308 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 16 g | 21% |
| Nasýtený tuk 9g | 47% |
| Cholesterol 109 mg | 36% |
| Sodík 77 mg | 3% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 34 g | 13% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 7g | |
| Vápnik 115 mg | 9% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
V gréčtine je toto chutné pouličné jedlo známe ako μπουγάτσα με κρέμα, vyslovované boo-GHAHT-sah meh KREH-mah. Tento recept na obľúbené grécke pouličné jedlo a občerstvenie, bougatsu, sa tradične vyrába z veľmi veľkých ručne vyrábaných listov fylolu. Plechy sa zvinú super tenké a potom sa viackrát preložia a nakoniec sa preložia cez náplň. Zhotovovanie domácich listov z listov fenikla je veľmi pokročilá technika varenia a je časovo veľmi náročná.
Táto verzia bougatsy si vyžaduje komerčné cesto z phyllo . Nachádza sa v lepších obchodoch s potravinami v uličke mrazených potravín, zvyčajne v blízkosti koláčov. Nezabudnite si pozorne prečítať pokyny na rozmrazovanie. Mrazené cesto z obyčajného mlieka musí obvykle zohriať na izbovú teplotu niekoľko hodín, než bude možné ho použiť, aby ste správne pripravili a správne varili. Táto dekadentná sladká pochúťka má krémovú náplň z pudinga, je krájaná a podávaná teplá, posypaná cukrom a škoricou.
Upozorňujeme, že recept vyžaduje plátky citrónovej kôry. Ponechajte ho na jednom alebo dvoch veľkých plátkoch, pretože sa použije iba na ochutenie a bude potrebné ho odstrániť. Ak sú plátky príliš malé alebo veľké, ich odstránenie bude dosť zložité.
prísady
- 4 1/4 šálky plnotučného mlieka
- 1 citrónová kôra (plátky)
- 1 1/4 šálky cukru (granulovaný)
- 3/4 šálky krupice
- 4 vajcia
- 1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 12 listov fylového cesta
- 6 uncí masla (tavené)
- Voliteľná obloha: cukor (cukráreň) a mletá škorica na posypanie
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zahrejte mlieko a citrónovú kôru v panvici. Miešajte v krupici drevenou lyžičkou, až kým sa zmes dôkladne premieša a zahustí.
V miešacej miske rozdrvte vajíčka, cukor a vanilku, kým nie sú ľahké, a pridajte ich do panvice, miešajte pri nízkej teplote, kým zmes nedosiahne krémovú konzistenciu.
Odstráňte z tepla, vyberte a zlikvidujte citrónovú kôru a nechajte zmes úplne vychladnúť. Príležitostne zamiešajte, aby puding nevytváral pokožku na vrchu.
Predhrejte rúru na 350 ° C (180 ° C).
Pečiacu panvicu (13 x 9 x 2 alebo ekvivalent) jemne natrite maslom.
Na dno panvy sa položí 8 listov fylolu a medzi každú vrstvu sa natiera roztaveným maslom. Pridajte náplň pudinku.
Preložte nadbytok fylonu, ktorý prekrýva panvicu, cez krém.
Zalejte zvyšným fylom a každý z nich natrite maslom.
Použite nožnice na orezanie vrchných listov na veľkosť panvice.
Ľahko nastriekajte vrchnú časť vody a pečte pri teplote 35 ° C (180 ° C) počas 30 až 40 minút, až kým vrchná časť nie je zlatohnedá.
Vyberte z rúry, posypte cukrom a škoricou za horúca a podávajte v teple.
Užite si to!
Tip
- V Grécku je bougatsa rezaná rezačkou na pizzu. Je to ľahký spôsob, ako ho orezať a zabezpečiť priame línie a hlboký rez. Neohrievajte.
Značky receptov:
- puding
- zákusok
- grécky
- rodinná večera
