Obrázky Sergio Amiti / Getty
- Celkom: 25 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 2 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 827 | kalórií |
| 45g | tuk |
| 58g | sacharidy |
| 49g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 827 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 45 g | 57% |
| Nasýtený tuk 10g | 49% |
| Cholesterol 98 mg | 33% |
| Sodík 749 mg | 33% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 58 g | 21% |
| Vláknina 22g | 77% |
| Proteín 49g | |
| Vápnik 171 mg | 13% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Konzervovaná zelenina Szechuan, ochutená chilli, soľou a inými koreniami, dodáva tomuto receptu výraznú chuť pre čínske zelené fazule s mletým bravčovým mäsom. Je dostupný v plechovkách na ázijských trhoch.
prísady
- 1 libra zelenej fazule (čerstvá)
- 1/2 mletého bravčového mäsa
- 1 štipková soľ (podľa chuti)
- 1 štipka čierneho korenia (podľa chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
- 1 lyžica tmavej sójovej omáčky
- 1/2 čajovej lyžičky granulovaného cukru (alebo podľa chuti)
- 2 polievkové lyžice kuracieho vývaru
- 4 polievkové lyžice rastlinného oleja (alebo arašidového oleja)
- 1 lyžica zázvoru (čerstvá, nakrájaná)
- 1 čajová lyžička sherry (suché alebo čínske ryžové víno podľa potreby)
- 1 unca nakrájanej konzervovanej zeleniny Szechuan (1/4 šálky)
- 1 šalotka (jemne nasekané)
- 1 čajová lyžička sezamového oleja (ázijská)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Opláchnite zelené fazule a vypustite. Odrežte konce a uhlopriečne nakrájajte na 2-palcové dĺžky.
V malej miske zmiešajte mleté bravčové mäso so soľou a čiernym korením podľa chuti. Pridajte kukuričný škrob a zmiešajte ho s prstami. Počas prípravy ostatných prísad nechajte stáť.
V malej miske skombinujte tmavú sójovú omáčku, cukor a kurací vývar.
Zohrejte wok na strednom ohni a pridajte 2 polievkové lyžice oleja, olej pokvapkajte po stranách wok. Keď je olej horúci, pridajte zelené fazule. Fazuľa opečieme asi 6 až 8 minút, až kým sa ich koža nezmáča a nezhnedne. Vyberte z wok.
Zahrejte 2 polievkové lyžice oleja vo woku na stredne vysoké teplo. Keď je olej horúci, pridajte zázvor. Na chvíľu sa smaží.
Potom pridajte mleté bravčové mäso. Varte za stáleho miešania, kým sa nezmrazí bravčové mäso (asi 2 minúty).
Striekajte mleté bravčové mäso ryžovým vínom počas varenia.
Zamiešajte konzervovanú zeleninu Szechuan a krátko varte, kým nebude horúca.
Pridajte zelené fazule späť do panvice a miešajte s ostatnými ingredienciami.
Omáčku rýchlo premiešajte a pridajte ju do woku. Varte, kým tekutina nevyschne (asi 2 minúty).
Vmiešajte pór. Vykonajte chuťovú skúšku a podľa potreby upravte korenie.
Odstráňte z ohňa a zamiešajte ázijský sezamový olej.
Značky receptov:
- fazuľa
- príloha
- ázijský
- rodinná večera
