Štúdiá spoločnosti S&C Design
- Celkom: 3 minúty
- Prep: 3 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 1 koktail (1 porcia)
Tento absintový koktail je skutočne klasickým kokteilom. Nachádza sa v mnohých prvých barmanských knihách, vrátane kníh "profesora" Jerryho Thomasa. Tento recept bol upravený - iba s malými zmenami nevyhnutnými pre dnešný bar - z tlače Thomasa Bartenders Guide z roku 1887. Ak hľadáte nápoj zo starej školy, ktorý skutočne ukazuje pravú chuť absintu, je to recept, ktorý potrebujete!
Tento absintový kokteil je jedným z najčistejších spôsobov, ako si vychutnať notoricky známu likérom s príchuťou anízu, ktorý bol zakázaný pre väčšinu sveta na veľkú časť 20. storočia. Tento recept je veľmi podobný chuti a účinku ako tradičný spôsob pitia absintu, ktorý používa kocku cukru a lyžičku absintu.
V zaujímavom zvrate si barmani Thomasovho času museli myslieť, že absint nebol dosť anízu pre tento nápoj. Recept zdvojnásobil túto výraznú príchuť - pripomínajúcu čiernu sladké drievko - pridaním niekoľkých pomlčiek anízy. Malo by teda byť samozrejmé, že ak sa chystáte tento nápoj vyskúšať, musíte si naozaj užiť chuť anízu!
prísady
- 1 unca absint
- 1 unca ľadovej vody (studená)
- 2 pomlčky anízy
- 2 pomlčky Angostura Bitters
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Nalejte absint, aníz a horké nápoje do šejkra.
Pomaly pridajte ľadovo studenú vodu, potom ľad.
Silne pretrepte.
Sceďte do koktailového pohára.
Podávajte a užívajte si!
Tipy
- Všimnite si, že ide o veľmi krátky nápoj prichádzajúci o niečo viac ako 2 unce. Koncom 18. storočia to bola typická veľkosť porcie koktailov. Vyhnite sa pokušeniu urobiť z absintu kokteil „dvojitý“. Je to silný nápoj v chuti aj v účinku a 2 unce by mali byť pre každého viac ako dosť! Väčšina moderných koktailov nezahŕňa vodu ako skutočnú zložku, hoci je to bežný doplnok absintu. Chuť Absinthe je veľmi odvážna - dokonca drsná - a voda uvoľňuje chuť, aby bola chutná. Zriedenie trepaním nápoja ľadom nestačí. Nenechajte preskočiť vodu, ale uistite sa, že je to najčistejšia a najchladnejšia voda, akú nájdete.
Variácie receptov
- Existuje veľa skvelých klasických absintových kokteilov. Na nápoje, ktoré sú podobné tomuto receptu, vyskúšajte Dorflinger s Plymouth Gin, nekrologický koktail s ginom a suchým vermutom, chryzantéma s brandy a suchým vermutom alebo Waldorfský koktail s ražnou whisky a sladkým vermutom. Ak hľadáte nápoj, ktorý je trochu ľahší na chuť anízu, existujú niektoré veľké klasické recepty, ktoré budete chcieť vyskúšať tiež. Revitátor mŕtvoly č. 2 je fascinujúci gin koktail s len kúskom absintu. Opičia žľaza sladí veci pomarančovým džúsom a grenadínom, spolu s opláchnutím absintom. K dispozícii je tiež nezabudnuteľný Sazerac, obľúbený ražný nápoj whisky, ktorý vyžaduje iba tri kvapky zelenej víly.
Ako silný je absint?
Absinthe sa plní do fliaš s veľmi vysokým dôkazom, zvyčajne medzi 90 a 148 dôkazmi, takže v žiadnom prípade nejde o slabý kokteil. Ak použijete príklad 110, môžete očakávať, že absintový kokteil bude mať obsah alkoholu okolo 29% ABV (78 dôkazov).
Ľadová voda výrazne zjemňuje nápoj, takže je v skutočnosti podobná ako priemerný gin martini. Kombinácia bylín, ktoré sa často používajú na výrobu absintu, však môže u niektorých ľudí pridať omamné účinky (podobne ako v prípade Jägermeister). Najlepšie je užívať si tento pomaly a držať sa jedného koktailu za večer.
Značky receptov:
- absint
- absint koktail
- americký
- narodeniny
