Smrek jesť / Diana Chistruga
- Celkom: 45 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 30 minút
- Výnos: Jeden 8-palcový koláč (6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 298 | kalórií |
| 17g | tuk |
| 35g | sacharidy |
| 6g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Jeden 8-palcový koláč (6 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 298 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 17g | 22% |
| Nasýtený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 54 mg | 2% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 35 g | 13% |
| Vláknina 5g | 17% |
| Proteín 6g | |
| Vápnik 30 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Castagnaccio je tradičný toskánsky recept, ktorý sa zvyčajne pripravuje vždy na jeseň. Zvyčajne sa spája s Luccou a zvyškom Toskánska, ale podobné jesenné gaštanové koláče sa vyrábajú aj v iných talianskych regiónoch ako Ligura, Piemonte, Benátsko, Lombardia a Emilia-Romagna vo Švajčiarsku a na francúzskom ostrove Korzika.
Je to hustý, plochý, nekvašený koláč a je to trochu nezvyčajné jedlo v tom, že je to dezert, ale nie veľmi sladký a vyrobený z prísad - ako je olivový olej a rozmarín - ktoré sú pravdepodobnejšie spojené s pikantnými pokrmami. Dalo by sa to lepšie opísať ako „polosladký chlieb“, aj keď to tiež celkom nechty nestráca.
Je to veľmi výživné a jednoduché, takže si to vyskúšajte a uvidíte, ako sa vám to páči! Výborne sa podáva po výdatnom jesennom jedle so pohárom vin santo, nocino alebo iného sladkého dezertného vína. Urobil by jedinečným a sezónne vhodným doplnkom jedálenského stola vďakyvzdania, a keďže sa to stalo len vegetariánske, vegánske, bezlepkové a bez laktózy, skvelý alternatívny dezert pre tých, ktorí majú diétne obmedzenia.
Aby to bolo trochu dezertnejšie, môžete tiež pridať kakaový prášok a trochu zvýšiť cukor alebo vynechať rozmarín. Pretože, rovnako ako väčšina tradičných talianskych jedál, aj v recepte sú nekonečné variácie, môžete experimentovať a pridávať a vynechávať ingrediencie podľa svojho osobného vkusu. Niektoré recepty na variácie sú uvedené pod receptúrou.
Je dôležité používať čerstvú a vysoko kvalitnú gaštanovú múku. Ak nemôžete nájsť gaštanovú múku, je prekvapivo jednoduché vyrobiť si z pražených gaštanov, ak máte kuchynský robot alebo mlyn.
Ako pečiť gaštany v rúre
prísady
- 1 1/2 šálky gaštanovej múky (preosiate)
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 štipka jemnej morskej soli
- 1/2 šálky hrozienok (namočených v teplej vode po dobu 10 až 15 minút, dobre vypustené a vytlačené prebytočnej vody)
- 1/3 šálky vlašských orechov (opekané a nahrubo nasekané)
- 1/3 šálky borovicových orechov
- 1 lyžica čerstvého rozmarínu
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady. Predhrejte rúru na 37 ° F / 190 ° C.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Vložte gaštanovú múku do veľkej misky.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Postupne rozšľahajte 2 šálky teplej vody a vytvorte hrubý, hladký cesto. Rozšľahajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, soli a hrozienok. Dobre premiešajte drevenou lyžičkou.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Preložte na vymastenú okrúhlu tortu. Rovnomerne posypte vlašské orechy, borovicové oriešky, rozmarín a zvyšný olivový olej.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Ľahko poklepte špachtľou, aby priľnuli a pečte asi 30 až 35 minút, alebo kým nebude pevný a ľahko zhnednutý.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Podávajte a užívajte si!
Smrek jesť / Diana Chistruga
Variácie receptov
- Nahraďte hrozienka nasekanou kandizovanou pomarančovou kôrou, nasekanou sušenou čiernou čerešňou, nasekanou sušenou figou, nasekanou jablkou alebo nasekanou zeleninou (alebo akoukoľvek ich kombináciou).Pridajte 2 polievkové lyžice nesladeného kakaového prášku, 5 gramov roztavenej tmavej čokolády alebo 1/4 šálku polotovaru čokoládové lupienky.
Značky receptov:
- torta
- zákusok
- taliansky
- spadnúť
