Smrek
- Celkom: 15 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 1/2 šálky (8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 135 | kalórií |
| 15g | tuk |
| 0 g | sacharidy |
| 0 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1/2 šálky (8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 135 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tuku 15 g | 19% |
| Nasýtený tuk 3g | 13% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 3 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 0 g | 0% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 0g | |
| Vápnik 1 mg | 0% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Milujete pikantný horúci chilli olej, ktorý sa dodáva s jedlom pri stolovaní v čínskej reštaurácii? Výroba korenia doma je celkom jednoduchá pomocou jednoduchej a rovnomernej metódy. Tento recept na čínsky horúci chilli olej je vynikajúcim sprievodom k horúcim jedlám, ako sú rezance, knedle a hranolky, alebo chladeným špecialitám, ako je napríklad kuracie sichuanské tresky.
Nižšie uvedené merania vyprodukujú asi 1/2 šálky chilli oleja, ktorý sa môže uchovávať v suchej, čistej a vzduchotesnej nádobe v chladničke až 1 mesiac. Ak používate chilli olej veľmi často, zdvojnásobte - alebo dokonca ztrojnásobte - prísady, aby ste vytvorili väčšiu dávku. Ak sa vám páči chilli olej ešte horúci, buď zvýšite množstvo chilli papričky alebo znížte množstvo oleja na 1/3 šálky.
Pred pokračovaním si prečítajte upozornenia týkajúce sa bezpečného zaobchádzania s chilli papričkami.
prísady
- 10 až 12 malých sušených paprík
- 1/2 šálky arašidového oleja (ďalšie oleje budú tiež fungovať)
- Voliteľné: 1 lyžica sezamového oleja
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Odrežte stonky sušených čili a odstráňte semená.
Smrek
Nakrájajte papriku na hrubé vločky (najjednoduchšie je to spracovaním v mixéri asi 20 sekúnd). Mali by ste skončiť s približne 2 polievkovými lyžicami nahrubo nasekaných chili vločiek.
Smrek
Vložte chili vločky do žiaruvzdornej nádoby s uzáverom.
Smrek
Olej zahrievajte v ťažkej panvici na stredne vysokú až vysokú teplotu, až kým nezačne fajčiť. Pokračujte v zahrievaní oleja 10 až 15 sekúnd. Vyberte panvicu z tepla.
Smrek
Počkajte 3 minúty, alebo kým olej nevychladne na 107 až 123 ° C a pridajte chillské vločky.
Smrek
Olej vychladnite a preceďte. Ak chcete, aby bol olej pikantnejší a silnejší, nechajte ho v chilli vločkách a skladujte ho v chladničke jeden alebo dva dni pred namáhaním. Ak chcete, môžete si namočené chilli vločky uložiť pre nejaké ďalšie recepty.
Smrek
Chili olej používajte podľa potreby v receptoch alebo ako máčaciu omáčku s knedľami a rezancami.
Tipy
- Pri manipulácii s chilli papričkou buďte veľmi opatrní, pretože olej v paprike môže byť veľmi nebezpečný a škodlivý pre vašu pokožku a oči. Pri manipulácii s chilli papričkami môžete chcieť použiť plastové rukavice. Nezabudnite si po manipulácii s chilli papričkami dôkladne umyť ruky teplou vodou a mydlom. Namiesto celých sušených chilli papričiek môžete tiež použiť chili vločky alebo chilli kúpené v obchode. Pre začiatočníkov to môže byť jednoduchšie. Ak používate, vyberte kvalitné sušené chilli vločky alebo prášok. Olej nenalievajte priamo do sušených chillských vločiek, pretože vysoká teplota oleja by mohla vysušiť chilli vločky a pokaziť chilli olej. Keď je chilli skladovaný v uzavretej nádobe v chladničke, vydrží najmenej 1 mesiac.
Značky receptov:
- omáčka
- chilli olej
- ázijský
- weeknight
