B. Sporrer / J.Skowronek / Stockfood Creative / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 porcie
Stánky s jedlom na nemeckých veľtrhoch majú veľa vynikajúcich jedál, ako napríklad šampiňóny s cesnakovou omáčkou alebo marktchampignony v Knoblauchsosse (doslova „trhové šampiňóny s cesnakovou omáčkou“). Mnoho ľudí ich chce znovu doma a sú jednoduché!
Francúzsky vplyv na nemeckú kuchyňu je viditeľný v názve tohto jedla - šampiňóny sú francúzske slovo „huby“. Ak ste niekedy navštívili Nemecko a jedli na týchto veľtrhoch, budete chcieť vyskúšať tento recept.
Divoké huby oplývajú bujnými lesmi Nemecka. Ak sa rozhodnete pre vlastné hľadanie potravy, majte na pamäti tieto tipy a upozornenia týkajúce sa húb.
Tradične je tento recept vyrobený z gombíkových húb, ale môžete experimentovať s Pfifferlinge (liškami) alebo so zmesou niekoľkých druhov húb. Smrž by bola perfektná na jar.
prísady
- Pre huby:
- 1 libra húb na malé gombíky
- 1 lyžica masla
- 1 lyžica oleja
- Pre omáčku:
- 1 lyžica masla
- 1/2 šálky jemne nakrájanej cibule
- 1 až 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 šálka ťažkého krému
- 3 polievkové lyžice nakrájanej čerstvej petržlenovej vázy
- 1/2 lyžičky citrónovej papriky
- 1/4 čajovej lyžičky soli alebo podľa chuti
- Dash Worcestershire omáčka
Kroky, ako to dosiahnuť
Vyčistite huby s malou guličkou. Ak sú veľké, znížte ich na polovicu alebo na štvrtinu (ako na obrázku).
Rozmrazte 1 polievkovú lyžicu masla na panvici a zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja. Pridajte huby a restované hríby, kým hríby nie sú opečené a nezmrštia sa.
Urobte omáčku: Počas varenia húb na menšej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu masla a 1/2 šálky jemne nakrájanú cibuľu, kým nezačne hnednúť. Pridajte 1 až 2 strúčiky mletého cesnaku a restujte 1 minútu.
Vmiešajte 1 šálku silného krému a privarte. Varte, kým sa mierne nezníži a nezhustne. Vmiešajte 3 lyžice nakrájanej čerstvej petržlenovej vázy, 1/2 čajovej lyžičky citrónovej papriky, 1/4 čajovej lyžičky soli alebo podľa chuti a pár kvapiek Worcestershire omáčky podľa chuti.
Omáčku podávame s restovanými šampiňónmi, podľa potreby ju zohrejeme.
Značky receptov:
- huba
- predjedlo
- Nemec
- rodinná večera
