Nemecká cibuľová polievka - Zwiebelsuppe gratiniert. FoodPhotography Eising / StockFood Creative / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 porcie nemeckej cibuľovej polievky
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 214 | kalórií |
| 9g | tuk |
| 17g | sacharidy |
| 9g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie Nemecká cibuľová polievka | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 214 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 9g | 12% |
| Nasýtený tuk 5g | 26% |
| Cholesterol 26 mg | 9% |
| Sodík 712 mg | 31% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 17 g | 6% |
| Vláknina 2g | 9% |
| Proteín 9g | |
| Vápnik 230 mg | 18% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept nemeckej cibuľovej polievky alebo Ueberbackene Zwiebelsuppe v Nemecku je svetlo-farebná sesternica do tmavšej francúzskej cibuľovej polievky, ktorá sa tradične vyrába z hovädzieho vývaru, červeného alebo bieleho vína a končí niekoľkými polievkovými lyžicami koňaku.
Nemecká verzia používa ako základ polievky kurací alebo zeleninový vývar a panvica je odfarbená bielym vínom. Použite vývar, ktorý vyrobíte so zvyšnou zeleninou. Mriežka z muškátového orecha a švajčiarskeho syra dotvára polievku.
Aj keď veľa ľudí používa cibuľovú polievku ako výhovorku na jedenie bublajúceho syrového krutónu pečeného na vrchole, pravda povedané, tento recept vám dáva plnú porciu zeleniny.
Poskytuje 4 porcie nemeckej cibuľovej polievky.
prísady
- 2 šálky (4 stredné alebo 2 veľké) cibule, nakrájané na plátky
- 1 lyžica masla
- 3/4 šálky suchého bieleho vína
- 1 kvartový zeleninový vývar (alebo kurací vývar)
- Voliteľné: 2 tyčinky čerstvého tymiánu
- Voliteľné: 2 čerstvé bobkové listy
- Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok (alebo podľa chuti)
- Čerstvo pomletá paprika (alebo podľa chuti)
- Soľná soľ (ak ju potrebuje vývar, podľa chuti)
- 4 plátky francúzskeho chleba (alebo 1 kotúčik nakrájaný na 8 plátkov)
- 1/2 šálky syra Gruyère (alebo Gouda)
Kroky, ako to dosiahnuť
2 šálky nakrájajte cibuľu v 1 polievkovej lyžici masla na miernom ohni asi 15 minút, alebo kým nezačnú zlatohnedať. Príležitostne zamiešajte.
Pridajte 3/4 šálky suchého bieleho vína, potom 1 kvartový zeleninový vývar alebo kurací vývar. Možno budete chcieť do polievky pridať čerstvé tymiánové vetvičky alebo bobkový list (ale pred podávaním ich nezabudnite odstrániť), ale toto je úplne voliteľné. Priveďte do varu, znížte teplotu a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút.
Nasaďte na polievku čerstvý muškátový oriešok a pridajte trochu korenia. Ak je to potrebné, ochutnajte a pridajte soľ. (S nesoleným domácim vývarom pridám 1 čajovú lyžičku soli.)
Počas varenia polievky opekajte 8 kusov chleba pod brojlerom alebo v hriankovacej rúre (alebo v tradičnom hriankovači na doske).
Ak chcete servírovať, naložte polievku do individuálnej misky vhodnej na pečenie, pridajte plátok opečeného chleba, posypte nastrúhaným syrom 2 polievkové lyžice strúhaného syra a misky položte na koláč s koláčikmi a grilovajte, až kým sa syr neroztopí a nezíska atraktívnu hnedú farbu.
Pri servírovaní a jedle buďte opatrní, pretože polievka a misky sú veľmi horúce.
Tip: Ide o vynikajúcu polievku, ktorá sa dá vopred zohriať.
Poznámka: Skontrolujte rozdiel medzi zásobou a vývarom tu.
Tu je viac spôsobov, ako pripraviť cibuľovú polievku:
Recept na francúzsku cibuľovú polievku s pomalým hrncom
Recept na bezlepkovú francúzsku cibuľovú polievku
Vegetariánska francúzska cibuľová polievka recept
Vegánska recept na francúzsku cibuľovú polievku
Značky receptov:
- polievka
- cibuľová polievka
- večera
- Nemec
