Kakaový prášok. Vlad Fishman / Getty Images
- Celkom: 2 hodiny
- Príprava: 75 minút
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 1 koláč (18 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 348 | kalórií |
| 21g | tuk |
| 33g | sacharidy |
| 7 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 1 koláč (18 dávok) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 348 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 27% |
| Nasýtený tuk 13g | 63% |
| Cholesterol 78 mg | 26% |
| Sodík 162 mg | 7% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 33 g | 12% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 7g | |
| Vápnik 147 mg | 11% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tradičný koláč tres leches je maslový alebo špongiový koláč nasiaknutý zmesou troch rôznych druhov mlieka - kondenzovaného, odpareného a smotanového - a preliaty pusinkou alebo šľahačkou. Začnete mixom jedla s diablom a pridáte k zmesi troch mliečnych výrobkov, ktorá koláč nasiakne, rozpustenú čokoládu. Najlepší čokoládový tres leches tortu s čokoládovou polevou polevou alebo šľahačkou a fondánom.
prísady
- Pre diablovu stravu:
- 1 škatuľový potravinový koláč
- 1/2 šálky vody
- 2 vajcia
- 4 oz smotanový syr (mäkčené)
- 4 unce kyslej smotany
- 1/3 šálky masla (rozpustené)
- 1 čajová lyžička vanilky
- 3 lyžice kakaového prášku
- 1 čajová lyžička škorice
- 1 polievková lyžica čokoládového likéru
- Pre zmes Tres Leches:
- 4 oz kvalitnej nesladenej čokolády
- 1 (14 -ounce) môže kondenzovať mlieko
- 1 (5 unca) môže odpariť mlieko
- 1 1/2 šálky tvrdej smotany
- 2 polievkové lyžice čokoládového likéru
- 1 čajová lyžička vanilky
- Štipka soli
- Pre čokoládovú zmrzlinu:
- 1 šálka cukru
- 1/3 šálky vody
- Štipka soli
- 3 vaječné bielky
- 2 lyžice kakaového prášku
- Obloha: sypanie škorice
Kroky, ako to dosiahnuť
Pripravte tortu
Predhrejte rúru na 350 ° F.
Nalejte koláčovú zmes do misy stojaceho mixéra alebo do veľkej miešacej misky.
Pridajte 1/2 šálky vody a 2 vajíčka a krátko premiešajte.
Pridajte zmäknutý smotanový syr, kyslou smotanu a rozpustené maslo.
Vmiešajte 1 čajovú lyžičku vanilky, 3 lyžice kakaového prášku, škoricu a 1 lyžicu čokoládového likéru. Miešajte 2 minúty strednou rýchlosťou, kým nie je dobre premiešaná.
Nalejte cesto na koláč do panvice s rozmermi 9 x 13 palcov a vložte do rúry.
Pečieme koláč po dobu 20 až 25 minút, alebo kým špáradlo umiestnené v strede nevyjde čisté.
Nechajte koláč vychladnúť na panvici 5 minút.
Vystrite diery do koláča pomocou vidlice alebo špajle.
Vytvorte zmes Tres Leches
Rozmiešajte čokoládu v miske na nádobu so zapustenou vodou a uistite sa, že sa misa nedotýka vody.
Keď sa čokoláda úplne roztopí a kým je miska stále nad tečúcou vodou, zahuste kondenzované mlieko do roztopenej čokolády, až kým nie sú dobre premiešané.
Šľahajte v odparenom mlieku, smotane, 2 polievkové lyžice čokoládového likéru, vanilky a štipku soli.
Pokračujte v premiešavaní vriacej vody, kým sa zmes nezohreje. Vypnite teplo, ale zmes udržiavajte v miske na horúcej vode.
Zostavte tortu a Tres Leches
Pomaly nalejte mliečnu zmes na čokoládový koláč a nechajte ju kvapnúť do dier. Nakloňte panvicu, aby ste pomohli zmesi vsiaknuť a lyžičke nasypať akúkoľvek zmes, ktorá sa zbiera po stranách nad hornou stranou.
Nechajte zmes mlieka nasiaknuť do koláča jednu hodinu pri izbovej teplote.
Po jednej hodine vložte koláč do chladničky, aby sa ochladil.
Make Chocolate Meringue Frosting
Cukor a vodu zohrejte špetkou soli, aby ste ju uvarili v malej panvici.
Keď teplota cukrového sirupu dosiahne 242 ° F, sirup vyberte z tepla. To by malo trvať 4 až 5 minút. Cukrový sirup by mal vytvárať tenké nite, ak ho z misky odkvapkáte a zhustne.
Umiestnite vaječné bielky do čistej misky stojaceho mixéra alebo veľkej misky a rozdrvte vaječné bielky na tuhé vrcholy.
Pomaly a opatrne nalejte cukrový sirup z boku mixéra do rozšľahaných bielkov. Pokračujte v porážke pusinky, až kým vychladne, asi 5 minút.
Jemne zložte 2 polievkové lyžice kakaového prášku do pusinky. Dbajte na to, aby nedošlo k premiešaniu, ktoré vypustí pusinku.
Rozložte pusinku na koláč a pomocou lyžice vytvorte ozdobné vrcholy v poleve.
Posypte koláč škoricou.
Tipy
- Pre atraktívnejšiu prezentáciu môžete koláč upiecť v dvoch miskách s guľatou vrstvou koláča, ale akonáhle sú mimo rúry, dajte im najmenej 12 hodín, aby nasiakli mlieko, zatiaľ čo koláče sú stále v panviciach v chladničke. Po nasiaknutí všetkého mlieka a jeho veľmi chladnom vychladnutí ich roztopte a zamrznite ich penou alebo šľahačkou. Pomáha zarovnávať spodnú časť panvíc s pergamenovým papierom. Koláč môžete upiecť aj na panvici s pružinovým tvarom s veľkosťou 10 palcov a potom, ako je dobre vychladený a absorbuje mlieko, môžete pás okolo koláča odstrániť.
Značky receptov:
- torta
- zákusok
- latinčina
- narodeniny
