Pokiaľ ide o BBQ, Inc.
- Celkom: 10 hodín 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 10 hodín
- Výnos: Podáva 8 až 10 (8-10 porcií)
prísady
- Hovädzie mäso 8 až 10 libier / 3, 6 až 4, 5 kg (hrudník)
- Pre rub:
- 1/3 šálky / 80 ml papriky
- 1/4 šálky / 60 ml čierneho korenia
- 1/4 šálky / 60 ml hnedého cukru
- 3 polievkové lyžice / 45 ml soli
- 3 polievkové lyžice / 45 ml chili prášku
- 2 polievkové lyžice / 30 ml cesnakového prášku
- 2 polievkové lyžice / 30 ml cibuľového prášku
- 1 polievková lyžica / 15 ml kajennu (ak je to preferované, použite menej)
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte fajčiara a pridajte drevené štiepky podľa vášho výberu. Hrudník očistite a osušte. Kombinujte rubové prísady a aplikujte na hrudník.
Vložte hrudník do fajčiara na 8 až 10 hodín. Teplota fajčiara sa udržiava na hodnote približne 225 F / 110 ° C. Na zvýšenie citlivosti vyberte hrudník z fajčiara, zabalte ho do hliníkovej fólie a vložte do rúry na posledné dve hodiny pri teplote 180 až 200 ° F / 80 až 95 ° C. Spravidla po 8 až 10 hodinách kus mäsa absorbuje toľko dymu, koľko dokáže, a ďalšie fajčenie môže prepožičať horkú chuť.
Pred krájaním vyberte hrudník a nechajte ho stáť 20 minút.
Značky receptov:
- BBQ hovädzie mäso
- entrée
- nás regionálne
- cookout
