Molly Watson
- Celkom: 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 210 | kalórií |
| 14g | tuk |
| 14g | sacharidy |
| 10g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 210 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 14 g | 18% |
| Nasýtený tuk 5g | 25% |
| Cholesterol 24 mg | 8% |
| Sodík 401 mg | 17% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 14 g | 5% |
| Vláknina 3g | 10% |
| Proteín 10 g | |
| Vápnik 230 mg | 18% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento šalát je úžasne jednoduchý: surový špargľa a maslový šalát sa hodia do citrónovej vinaigrette a prelievajú mozzarellou a pistáciami v tomto veľmi zelenom šalátovom šaláte. Konečná aróma (a textúry) ďaleko presahuje hraničné úsilie, ktoré je potrebné dať dohromady. Tenko nakrájaný špargľa má čistú, sviežu chuť, ktorá bude najviac príjemná pre tých, ktorí uvarili iba túto jarnú zeleninu. Takže áno, skutočne môžete jesť (a mali by ste!) Špargľu surový.
prísady
- 8 uncí špargle
- 1 hlávkový šalát z hlávkového masla (alebo šalát z červeného masla, ako je zobrazené)
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 citrón
- 1 malý strúčik cesnaku
- 1/2 čajovej lyžičky soli (jemné more)
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky suchej horčice
- 1/4 pohárových pistácií
- 6 uncí perlini mozzarelly
- Voliteľné: Chervil
Kroky, ako to dosiahnuť
Orezať špargľu. Odlomte konce alebo oštepte oštepy (podrobnosti nájdete nižšie). Orezané oštepy na diagonále nakrájajte na tenké plátky (chcete, aby boli dlhé a chudé) a odložte ich nabok.
Odlomte a zlikvidujte tvrdé vonkajšie listy šalátu. Roztrhané zvyšky roztrhnite na kúsky zhryzlej, opláchnite ich a opláchnite ich papierovými utierkami alebo ich roztočte v šalátovom rozmetávači. Odložte ich bokom.
Čistite citrón. Jemne nastrúhajte asi 1/2 čajovej lyžičky kôry z citróna do veľkej šalátovej misy. Citrón nakrájajte na polovicu a nasajte ho; pridajte 1 polievkovú lyžicu šťavy do misky s kôrou.
Cesnak cúpajte a rozdrvte; pridaj to do misky.
Na prípravu zálievky šľahajte olivový olej, soľ, korenie a horčicu (do citrónovej kôry, džúsu a cesnaku).
Pridajte špargľu a premiešajte plátky dresingom. Pridajte šalát a jemne premiešajte, aby ste ho dôkladne obaľovali.
Šalát rovnomerne rozdelte medzi 6 šalátových tanierov. Každú porciu posypte pistáciami a perlinami, ako aj čerstvými listami červenej, ak ich používate. Podávajte ihneď.
Tipy
- Snap Asparagus: Držte oštep špargle na špičke a na spodnej časti, ohnite oštep, až kým nezacvakne - magicky zaskočí v bode, kde prechádza od krásnej a nežnej k tvrdej a drevnatej. Ak chcete šúpať špargľu: Orezajte a zlikvidujte všetky hnedé alebo vysušené konce stoniek, potom pomocou zeleninovej škrabky odlupujte každú kopiju približne v polovici bodu, šupku ponechajte hore a odstráňte ju zdola. Trvá to dlhšie ako pri metóde odchytu, ale necháva vás jedlejšiu špargľu.
Značky receptov:
- mozzarella
- príloha
- americký
- Veľká noc
