FotografieBasica / Getty Images
Štúdie ukazujú, že konzervované potraviny sú rovnako výživné, ak nie viac ako čerstvé potraviny. Súčasný trend tlačí čerstvé biopotraviny na výživu a zdravie, ale treba povedať, že čerstvá zelenina nemusí byť nutne výživnejšia ako v konzervách.
Vláknina a vitamíny
Štúdia na University of Illinois Katedra potravinárstva a výživy ľudí zistila, že konzervované ovocie a zelenina poskytujú toľko vlákniny a vitamínov ako rovnaké zodpovedajúce čerstvé potraviny av niektorých prípadoch dokonca viac. Napríklad konzervovaná tekvica poskytuje 540% odporúčaného denného príjmu vitamínu A, zatiaľ čo čerstvá tekvica poskytuje iba 26%.
Zber: Konzervované čerstvé ovocie Vs
Čerstvé potraviny začínajú strácať vitamíny, hneď ako sa vyberú, a často sedia v skladoch alebo v tranzite tak dlho, ako dva týždne, než si nájdu cestu na trh, aby sedeli ešte dlhšie, kým čakajú na kúpu. Čerstvé ovocie a určitá zelenina sa zbierajú skôr, ako sú dozreté a závisia od času a iných prostriedkov na dosiahnutie dozretého stavu. Potraviny v konzervách sa zbierajú na vrchole zrelosti a zvyčajne sa varia a spracúvajú zo zdroja do niekoľkých hodín, čím sa zachováva viac vitamínov ako ich čerstvé náprotivky.
Bez soli, s nízkym obsahom cukru a bez cukru
Viac ako 1 500 potravinárskych výrobkov je k dispozícii v konzervách, čo poskytuje pohodlie a rozmanitosť tým, ktorí majú rušný životný štýl. Obsah sodíka v komerčne konzervovaných potravinách sa výrazne znížil, až o 40% v porovnaní so starými konzervami. Väčšina konzervovaných potravín je teraz k dispozícii aj v prípravkoch s nízkym obsahom soli, bez solí, s nízkym obsahom cukru a bez cukru pre tých, ktorí majú špeciálne stravovacie potreby a / alebo pre tých, ktorí chcú prirodzenejšiu príchuť.
