Štúdio Stok-Yard / Getty Images
Cieľom udržiavania dobre zásobenej vegetariánskej špajze je udržať po ruke veľa dôležitých vegetariánskych ingrediencií, ktoré vám umožňujú kedykoľvek vybiť rôzne zdravé a uspokojujúce vegetariánske jedlá. Váš zoznam potravín sa samozrejme bude líšiť v závislosti od veľkosti vašej domácnosti a vašich obľúbených jedál, vždy však budete potrebovať kombináciu hlavných zložiek a korenín a chuťových prísad a základných prvkov na varenie.
Okrem týchto základov potrebných na varenie budete pravdepodobne chcieť zásobiť niektoré potraviny, ktoré sa dajú chytiť aj na cestách, ako napríklad celozrnné pečivo pre vegetariánske sendviče, vegetariánske hamburgery alebo náhradky mäsa, sójový alebo mliečny syr, vegetariánske delikatesy, koreniny, raňajkové cereálie, šalátové dresingy, čerstvé ovocie a občerstvenie, ako napríklad popcorn, praclíky, hranolky a salsa. Odporúčame tiež držať múčkové tortilly po ruke aj pre rýchle burritá a zábaly.
Suchý a konzervovaný tovar
Cestoviny a ryža sú známe potraviny, ktoré sa dajú pripraviť nespočetným spôsobom. Zásoba hnedej ryže namiesto bielej pre zvýšenie výživy.
- Cestoviny a iné rezance Fazuľa, cícer a šošovica (konzervované alebo suché) Ryža alebo iné celé zrná, ako je quinoa, proso a jačmeňTextured rastlinné bielkoviny, inak známe ako TVP (alebo by ste mali radšej mať po ruke niektoré mrazené náhradky mäsa) Konzervované paradajky
Pečenie
Odporúčame používať vaječné náhrady v pekárenskom tovare, aj keď nie ste vegánski, pretože sa dobre drží a je oveľa pohodlnejšie, zdravšie a lacnejšie ako vajcia. Ak sa snažíte vystrihnúť rafinovaný cukor, je nevyhnutné tekuté sladidlo, ako je agávový nektár alebo sirup z hnedej ryže.
- MúkaSugarKvapalné sladidlo (javorový sirup, hnedý ryžový sirup alebo agávový nektár) Náhrada vajecPekársky prášok a sóda do pečivaVanillaCocoa prášok alebo čokoládové lupienky
Základy varenia
- Sójová omáčka, tamari alebo nama shoyu (páči sa nám tiež Bragg's Liquid Aminos) Miso TahiniHmelí omáčkySoy margarínZelenina vývaru (v konzervách alebo v prášku) Sójové mlieko alebo iná náhrada mliekaOlive olej, sezamový olej a možno aj vysokohriaty olej, ako je repkový olejBalsamický ocot a ryžový ocot arašidové maslo alebo iné orechové masloVýživné kvasnice
korenie
Korenie skutočne vytvára rozdiel medzi základnými jedlami a exotickými etnickými kuchyňami. Nie všetky príchute sú však pre každého, preto experimentujte, aby ste zistili, ktoré korenie a kombinácie by ste radi používali najviac a ktoré by ste dokázali urobiť. Tu je niekoľko najbežnejšie používaných korenín, ktoré by ste mohli mať po ruke.
- BazalkaČierna paprikaCayenneČili prášokCinnamonCumin (mletý alebo semená) CurryGaram masala (ak chcete variť vegetariánske indické jedlo) Cesnakový prášokZázvorový prášokOnionový prášokOreganoParsleyČervené paprikové vločkySalt
podliehajúce skaze
Naša obľúbená čerstvá zelenina, ktorú máte po ruke, je brokolica, pretože sa dobre skladuje a vynikajúco vyniká s tofu v rýchlo sa rozvíjajúcom potere spolu s tým, čo ešte máte. Cibuľa a cesnak môžu pri správnom skladovaní trvať mesiac alebo dlhšie.
- Čerstvá zeleninaTofuTempeh alebo seitan alebo mrazené vegetariánske hamburgeryOnionsGarlic Citróny alebo citrónová šťava
